Brandon Puis

Brandon Puis

Pâtissier Cuisinier
 

Previous: Esprit Traiteur, Brest, Armen Du, Nevez, Eins A - Kaiserhof hotel, Germany, La Marina, Brest, L'Auberge des Abers, Lannilis, le M, Brest, L'Auberge du vieux Chateau, La Roche Maurice

 

Previous: Faculté Des Métiers, Lycée Estran Fénelon

 

    Summary

    Pâtissier de restaurant je suis aussi diplômé en cuisine, J'ai l'expérience de la brigade de cuisine gastronomique complétée par les techniques traiteurs. J'ai le goût du travail bien fait et l'envie de satisfaire le client.

Experiences

Cuisinier - Pâtissier traiteur

At Esprit Traiteur, Brest

From August 2015 to February 2016
Au sein d'un traiteur gérant aussi un salon de thé. - Préparation des plats sucrés et salés avec les technique traiteur. - Préparation des pâtisseries traditionnelles de boutique - Responsable de cuisine en prestation traiteur
 

Commis pâtissier

At Armen Du, Nevez

From September 2014 to July 2015
Commis pâtissier (formation alternance MC CDR) - mise en place et réalisation des préparations sucrées du Restaurant l'ARMEN DU (une étoile au guide Michelin) sous la responsabilité du chef cuisinier Patrick Le Guen et pour la partie dessert Jérôme Gourmelen finaliste du championnat de France des...
Read more
 

Commis cuisinier

At Armen Du, Nevez

From July 2014 to August 2014
Commis toutes parties - mise en place des plats salés chauds et froids de la carte du restaurant l'ARMEN DU (une étoile au guide Michelin) - réception des marchandises - nettoyage et rangement des locaux de travail
 

Lycée Estran Fénelon, Brest

baccalauréat, Cuisine

From September 2011 to June 2014
Baacalauréat professionnel spécialité CUISINE
 

Commis cuisinier

At Eins A - Kaiserhof hotel, Germany

From March 2014 to April 2014
Commis toutes parties le restaurant Kaiserhof est situé au sud est de Berlin et dispose de 100 couverts et propose une cuisine traditionnelle.
 

Commis Cuisinier

At La Marina, Brest

August 2013
5 semaines en emploi saisonnier à plein temps comme commis cuisinier toutes parties. La Marina est un restaurant traditionnel de 50 couverts
 

Commis cuisinier

At L'Auberge des Abers, Lannilis

From June 2013 to July 2013
Commis toutes parties. Sous la responssabilité de Jean Luc L'Hourre (MOF 2000) une étoile Michelin - production de tous les desserts présents à la carte suivant les recettes du chef - Prévision des quantités en fonction des réservations - établissement des commandes relatives à la pâtisserie. -...
Read more
 

Commis cuisinier

At le M, Brest

From March 2013 to April 2013
commis toutes parties le M restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin, sous la responsabilité du chef de cuisine Philippe Le Bigot, - préparations sous vide
 

Commis cuisinier

At L'Auberge du vieux Chateau, La Roche Maurice

December 2012
Commis L’Auberge du Vieux château est un restaurant qui propose une cuisine traditionnelle et dispose de 130 couverts - préparation légumes et poissons.
 

Skills

 
  • Gestion de stock (CMUP, PEPS)
  • Haccp
  • Hygiene Sécurité au travail
  • Logiciel de bureautique
  • PMS
  • PMS Plan Maitrise Sanitaire

Langues parlées