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mardi 17 septembre 2013
SALON PROFESSIONNEL MEDITERRANEEN DES RESTAURATIONS D'AUJOURD'HUI
1ère EDITION LES 14 et 15 OCTOBRE 2013 - DOCK DES SUDS - MARSEILLE

Michel Portos, Président de RestoNouvo 2013 !

RestoNouvo, le 1er salon professionnel méditerranéen des restaurations d'aujourd'hui, est vraiment générateur d'événements : Michel Portos, élu Cuisinier de l’année 2012 par Gault & Millau, vient d'accepter d'être président du salon ! "Enfin le salon qui manquait à Marseille", a déclaré Michel, "un salon qui deviendra, je l’espère, un évènement majeur et incontournable pour le monde de la restauration dans les années à venir… "

Pour rappel, né à Marseille d'un père comptable et d'une mère responsable de magasin, Michel Portos est très vite fixé sur sa vocation. A 20 ans, il débute sa carrière à Bordeaux, rentre chez Troisgros en 93, y apprend "l'importance du support acide dans l’équilibre d’un plat" et acquiert "le sens de l'épure", les quitte en 97 pour Perpignan et un premier Macaron Michelin en 2001.
Et parce que Jean-Claude Borgel, à Bouliac, lui donne les moyens d’exprimer pleinement son talent, Michel repart à Bordeaux !

Après une trentaine d'années passées loin de sa terre natale, et 2 Etoiles au Michelin, Michel revient en septembre 2012 à Marseille, son port d'origine, pour ouvrir une brasserie, parce que, dit-il "Ici, on préfère rester dehors plutôt que de passer des heures à table à manger des choses compliquées".

Son objectif : tenir une brasserie de qualité dans un endroit sympa, au cœur de Marseille, y servir des plats de brasserie et aussi, des plats « Michel Portos », avec de bons produits, et de bons vins locaux.

A l'occasion du salon, Michel Portos nous fera l'honneur d'intervenir lors du Street Food International Festival qui commencera le lundi 14 octobre à 18H 30.
Et nous le retrouverons le mardi 15 octobre, de 9H à 10h à la tribune de Premières Visions.


UN ÉVÉNEMENT A NE PAS RATER EN OCTOBRE PROCHAIN !

1er SALON PROFESSIONNEL MÉDITERRANÉEN DES RESTAURATIONS D'AUJOURD'HUI
LES 14 et 15 OCTOBRE 2013 - DOCK DES SUDS - MARSEILLE

www.restonouvo.com Contact : Xavier Fiquemo - Medexpo - Tél : +33 621 380 410
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