Catégorie : Forum de discussion

OUVRIR GERER ET DEVELOPPER UN RESTAURANT EN AFRIQUE

dimanche 22 avril 2012
Jean-michel Zamore
Consultant Qualité Environnement Dev Durable Financements Européens, Tuva Consultants
toulouse, France
ENFIN UNE FORM’ACTION REELLEMENT OPERATIONNELLE ET PROFESSIONNELLE



OUVRIR, GERER ET DEVELOPPER UN RESTAURANT



Programme :

AVANT DE S'INSTALLER

L’ÉTUDE DE MARCHÉ

L’INSTALLATION

Le BUSINESS PLAN

Le PRÉVISIONNEL

LES BESOINS DE FINANCEMENT

GERER LA TRESORERIE EXCEDENTAIRE

DEVELOPPER LA VALEUR AJOUTEE

AIDES ET SUBVENTIONS

Les MODES D'IMPOSITION

Le BAIL COMMERCIAL

LA LOCATION-GÉRANCE

SCHÉMAS DE FONCTIONNEMENT

ASPECTS COMMERCIAUX
Relations clients : de l’accueil téléphonique à l’enquête de satisfaction
Comprendre le Marketing pour un restaurant
Analyser le marché : mesurer la demande
Elaborer une stratégie Marketing
Elaborer une nouvelle offre : les nouveaux produits, la gestion de la carte
Choisir une politique de prix
Gérer la communication Marketing
Gérer la publicité, la promotion, les relations publiques
Le e-marketing

GERER LA QUALITE
Les produits : les appellations : IGP, Labels ……
Satisfaire et conserver le client grâce à la valeur
La stratégie pour les groupes
Les enquêtes de satisfaction clients : comment les mener et les exploiter ?
Les mesures correctives
L’amélioration continue
L’engagement de la Direction, la mobilisation du personnel


LES FORMALITÉS GÉNÉRALES


LES DISPOSITIONS PARTICULIÈRES CONCERNANT LES RESTAURANTS...
Quelles sont les différentes licences ?
Comment faire pour ouvrir, exploiter ou fermer un débit de boissons ?
Quels documents conserver ?
Quels sont les règles et usages dans la profession ?
Quels sont les affichages obligatoires ?
Quelles sont les mentions à faire porter sur les documents ?
Quelle législation pour les terrasses ?

ORGANISATION ET TENUE DE LA COMPTABILITÉ


Lieu : à Paris et dans plusieurs villes de France (plusieurs sessions démarrent prochainement) ;

Formation également diffusée à distance, à votre rythme, selon vos besoins.

Cette prestation peut évidemment être financée dans le cadre de la formation continue ou d’un DIF (nous consulter pour le montage du dossier).


Renseignements : 06 18 08 25 43
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