Abdou Diongue
Maître d'Hôtel, Hôtel Banke 4*S (SLH, Derby Hotels Collection)
Diplômé d'une Licence professionnelle en Management des Entreprises de l'Hôtellerie Restauration, mes différentes expériences m'ont permis d'acquérir les connaissances nécessaires à la gestion de centre de profits en restauration indépendante, hôtelière ou de chaine(gestion du personnel, gestion administrative et financière, gestion des relations clients, respect des procédures et normes internes...)
39 contacts- Assister le responsable restauration dans toutes les tâches opérationnelles et administratives (gestion des points de vente, plannings, gestion des stocks...)
- Formation et management du personnel de salle et extras
- Respect et mise en place de procédures propre à l'image de l'enseigne
2010 - 2011Gestion des différents points de vente (PDJ, bar, room service, banquet)
Gestion des équipes (fixes et extras)
Formation et recrutement du personnel
Suivi de dossiers en lien avec la restauration (qualité)
Suivi de la méthode HACCP
Proposition de devis pour prestations banquets
2010 - 2010Gestion du service de restaurant
Respect des procédures d'ouverture, de fermeture
Gestion des dossiers commerciaux
Gestion du personnel de salle
2008 - 2010Management d'équipe: 25 personnes
Service de Restaurant
Estimations et Clôture de fin de mois
Analyses des comptes d'exploitation
Respect du contrat client - prestataire de service
Elaboration et suivi budgétaire
Tâches administratives
Mise à jour de process internes
Formations de chefs gérants
Réalisation d'offre alimentaire
Respect de la méthode HACCP