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Achraf BOUBOUL

Issy-les-Moulineaux

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Passionné et motivé par les métiers de la restauration et disposant d’une expérience solide dans ce secteur d’activité, je suis très attentif aux offres concernant le poste de responsable restauration dans une société de restauration commerciale ou collective.

Mes compétences :
Cuisine
Cuisine centrale
Manager
restaurant
restauration

Entreprises

  • Sodexo - Responsable Restauration

    Issy-les-Moulineaux 2008 - maintenant Gestion :
    Application des procédures d’achat et de réception de produits
    Gestion du prévisionnel, des bons de productions et des stocks
    Facturation du self, des repas des patients et des bons de cession
    Calcul des coûts denrées et de la marge (restauration et distribution automatique)

    Management :
    Définition des besoins en RH, recrutement et évaluation
    Encadrement de l’équipe Restauration (15 salariés)

    Relation Client :
    Validation des factures et des devis
    Organisation des buffets et des repas directoires

    Sécurité Alimentaire :
    Mise en place du plan de maîtrise sanitaire « Paquet Hygiène »
    Organisation de la formation continue : Hygiène et sécurité au travail

  • Sodexo - Chargé de mission Marketing

    Issy-les-Moulineaux 2007 - 2007 Réalisation d’enquêtes de satisfaction consommateurs
    Contribution à la création et le déploiement d’offres Marketing
    Réalisation de supports de vente : Base de Données, Fiche Produit
    Etude du marché de la restauration collective en France

  • Fender Tex-Mex - Manager du Restaurant

    2004 - 2006 Encadrement et formation des serveurs
    Approvisionnement et gestion des stocks (Excel)
    Définition et mise en place de la stratégie commerciale et publicitaire
    Organisation de repas de groupes
    Gestion d’imprévus

Formations

Réseau

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