Adrien SUPPA

- Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire et gestion documentaire liée au système qualité
- Audit Hygiène
- Veille réglementaire et gestion des retraits/rappels
- Traçabilité et étiquetage
- Interprétation des résultats analytiques (mise en place d'actions correctives internes ou externes, vérification du retour à la conformité et mise en place des formations et des actions de sensibilisation)

Ancrée dans l’histoire du bassin laitier breton, EVEN SANTE INDUSTRIE (ESI) est née de la diversification du Groupe coopératif EVEN. Forte des valeurs qui caractérisent le Groupe EVEN, ESI s’inscrit dans le pôle nutrition de ce groupe.

ESI a acquis une expérience de près de 20 ans dans la fabrication de produits de nutrition clinique et d’assistance thérapeutique. ESI développe et industrialise des produits de nutrition spécialisée à longue durée de vie, prêts à consommer. ESI évolue aujourd’hui vers des activités liées à la nutrition spécialisée :

* Nutrition clinique
* Produits Diététiques
* Nutrition infantile
* Compléments alimentaires / Compléments nutritionnels
* Aides culinaires

ESI ordonnance, prépare, mélange, stérilise et conditionne de façon aseptique en briquettes, en flacons et en coupelles operculées.

SOULES CAF SAS est une société spécialisée dans l'importation de matières premières destinées à la fabrication d’aliments pour animaux (soja, colza, tournesol, palmistes, citrus…).

Mes missions au sein de la société :

- Assurance Qualité : mise en place de l’étude HACCP et de la certification GTP, amélioration continue du système Qualité
- Gestion des analyses (chimiques et microbiologiques) dans le cadre du plan de contrôle
- Relationnel clients/fournisseurs/prestataires de services, audits internes/externes
- Gestion des non-conformités et des réclamations clients

La Cuisine Centrale de Brest (SODEXHO) produit l'ensemble des repas destinés aux adolescents inscrts au sein des établissements publics.

Mes missions au sein de la Cuisine :

- Mise à jour, maintien et amélioration du système Qualité
- Dossier de demande de prolongation de durées de vie
- Formation du personnel à l’Hygiène et à la Sécurité
- Gestion de l’approvisionnement d’un site (Résidence des Bruyères, Quimper)

L'activité de ROBRETET repose à la fois sur la production de matières premières pour la parfumerie et les arômes et sur les compositions pour la parfumerie et sur les mélanges pour les arômes

- Mise en place d’une étude H.A.C.C.P. sur un arôme cacao
- Analyse sensorielle.

La cuisine du Centre Hospitalier de Grasse produits les repas distribués aux personnes hospitalisées ainsi qu'au personnel de l'Hôpital.

Mes missions au sein de la cuisine :

- Aide à la production des repas
- Contrôle Qualité à la reception des denrées
- Assurance Qualité

L'activité de ROBRETET repose à la fois sur la production de matières premières pour la parfumerie et les arômes et sur les compositions pour la parfumerie et sur les mélanges pour les arômes.

Mes missions durant ce stage :

- Contrôle microbiologique de la production (parfum, arômes...)
- Challenge tests : études de l'effet du conservateur intégré à la formulation du produit (gamme de concentrations testées sur différentes souches microbienne)
- Analyse sensorielle