Ahcene SAHED

- Réorganisation des Achats F&B
- Définition de l'offre Produit
- Agencement des points de ventes
- Formations adaptés à la nouvelle offre de service
- Accompagnement développement International

2008 – 2009 Missions Consultant

Akenea Consult. Création de l’offre restauration et bar pour groupe hôtelier.
Consulting ouverture Lieu urbain et touristique restaurant 120 places, Montmartre.
Création Concept « Magic Hall Café ®»
Accompagnement Évènement sportif : Roland Garros, Le Tour de France
Accompagnement Business Plan « Small unit ».

Groupe Hôtelier mondial + de 4800 hôtels. De l'hôtellerie économique à l'hôtellerie de luxe.
Dans un périmètre multimarque, j'accompagne les équipes dans le déploiement de projets opérationnels dans différents domaines: le management, le marketing produit, les achats, la formation, la gestion, l'hygiène et la sécurité.

Creation de poste:
Perimetre:
Antilles francaises (Martinique,Guadeloupe, St Martin, St Barth, Guyane), Saint Domingue, Cuba. Soit un périmetre de 22 Hotels.

- Creation de la structure et mise en place de la stratégie achat.
- Conception et harmonisation de l'offre Restauration.
- Implication dans la mobibilité RH

Groupe Club Méditerranée
Plus de 100 Resort à travers le monde.

Responsable opérationel du département Restauration et Bar
- 6 Pays (Maroc, Tunisie, Egypte, Senégal,Cote d'Ivoire et Israel)
- 23 resorts
- 500 collaborateurs.

- RH : Management des CDS,évaluation et suivi.
- Achats : Referencement des fournisseurs
- Produit : Suivi de la qualité du produit table et bar.
- Gestion : Evaluation des besoins, formalisation des outils de controle, suivi des investissements, établissement des budgets opérationels des départements Restaurations.