Alban Liesenborghs

Cook'It est une association culinaire étudiante, visant à rassembler les étudiants autour d'une même passion: la cuisine.

Au sein de cette association, j'ai eu comme principales tâches la gestion du fonctionnement quotidien et le management de l'équipe (12 personnes), mais également la prise en charge de l'organisation d'évènements variés:

- cours de cuisines thématiques dirigés par des chefs ou des étudiants talentueux (Italien, Marocain, cours de Noël, cours bio, etc.);

- Master Cook'It: tournoi de cuisine inter-écoles, rassemblant 36 étudiants de 12 écoles différentes dans des cuisines professionnelles, jugés par des chefs étoilés (P. Nibaudeau, C. Sauvage);

- organisation de dégustation de produits régionaux de qualité.

Suivi des ventes en GMS (région Aquitaine; soit un parc de 82 magasins):

- optimisation du réassort en magasin en anticipant les ruptures;

- adaptation de l'assortiment par point de vente en fonction des ventes et des facteurs géographiques et saisonniers.

- assurer une présence constante auprès des chefs de rayon et une écoute permanente des problèmes rencontrés;

Organisation d'événements festifs comptant jusqu'à 600 personnes à destination d'étudiants de BEM: soirées à thème, repas festifs, activités variées telles que bowling, foot de nuit, concours de danse, etc.

- gestion d'un budget de 14 000€: comptabilité et allocation d'un budget pour les différents évènements;

- recherche de partenaires et négociations des accords: 3600€ et 3200€ de produits récoltés auprès de diverses entreprises;

- gestion d'un stock de 8200€: stockage et planification de la distribution et du transport.

Élaboration d'un mémoire sur l'optimisation du secteur PGC - Frais LS (Produits de Grande Consommation Frais Libre Service) comprenant un ensemble de recommandations:

- analyse de la rentabilité au mètre linéaire du secteur PGC–Frais LS (identification jusqu'à la sous-famille des produits sur- ou sous-représentés);

- analyse de la compétitivité (taille et composition de l'assortiment, mise en avant et théatralisation; analyze de la concurrence) des produits dits de "snacking";

- implantation de l'opération promotionnelle Nouvel An Chinois (management d'une équipe de 4 stagiaires pour l'implantation et le remplissage quotidien des rayons) et suivi des ventes: près de 100 000€ de chiffre d'affaires avec une augmentation de 18,7% par rapport à 2009

Service relations internationales: développement des relations avec les villes jumelées (Pau, Cheltenham, Torun):
- recherche de stages et de lieux d'hébergement pour les étudiants étrangers: 12 lieux d'hébergement trouvés, dont 4 permanents;
- accueil et suivi de 3 étudiants étrangers.