Alexandra Cadet
Recherche un poste d'assistant manager en hôtellerie restauration sur Paris
Diplômée d'HEC en juin 2010, titulaire d'un CAP Cuisine obtenu à ESCF-Ferrandi en juin 2011, le secteur de l'hôtellerie restauration me semble être celui où je m'épanouirai professionnellement le plus, c'est pourquoi je brigue un poste d'assistant manager, dans le portefeuille haut de gamme d'un grand groupe ou un hôtel indépendant.
40 contacts2011 - 2011Chef de partie au garde-manger : mise en place, réalisation et envoi. Mission de conseil sur la gestion des stocks et la relation salle-cuisine.
==> Recommandations retenues : rationalisation de la carte, précision des rôles.
==> Moyens mis en œuvre : encadrement du chef par un coach.
2011 - 2011Stagiaire cuisine/secrétariat du chef.
==> Mise en place des légumes, du garde-manger, de la pâtisserie et de la viande.
==> Participation à la communication : contribution à la mise en texte de la BD de Christophe Blain et Alain Passard
En Cuisine avec Alain Passard, organisation des conférences et des interventions extérieures du chef.
2008 - 2009Stagiaire en gestion de trésorerie en front et back office.
==> Proposition et mise en place de l’automatisation des reportings du groupe (1,7 Mds €). Résultat : temps de traitement des données divisé par 6. Approfondissement de l’analyse à une échelle plus fine.
==> Participation active à la mise en place d’un cash pooling européen sur une trentaine de filiales.