Toulouse2014 - maintenantJe travaille à mon compte sur plusieurs projets:
D'une part, je dirige les Ateliers Alix http://lesateliersalix.com/, une école de mode en Haute Couture en hommage à Mme Grès. L'école a ouvert ses portes en mars 2015, le travail de la première promotion est exposé à la Mairie du 4ème du 6 au 11 juillet 2015.
D'autre part, je travaille sur un projet d'exposition urbaine.
Enfin, j'interviens auprès d'une start-up, sur sa partie administrative.
J'accompagne ces différents projets sur plusieurs dimensions: le développement, le marketing, la gestion administrative et la stratégie.
Unibail Rodamco
- Directrice du Carrousel du Louvre et de la Galerie Gaite
Paris2012 - 2014Syndic des copropriétaires (gestion immobilière et commerciale)
Gestion du GIE commerçants (marketing, communication, événementiel, réseaux sociaux, relations presse...)
L’Arpège - Restaurant d’Alain Passard
- Stagiaire
2011 - 2011Stagiaire cuisine/secrétariat du chef.
==> Mise en place des légumes, du garde-manger, de la pâtisserie et de la viande.
==> Participation à la communication : contribution à la mise en texte de la BD de Christophe Blain et Alain Passard
En Cuisine avec Alain Passard, organisation des conférences et des interventions extérieures du chef.
Hôtel Restaurant La Résidence du Vieux Port / Le Relais 50
- Chef de partie
2011 - 2011Chef de partie au garde-manger : mise en place, réalisation et envoi. Mission de conseil sur la gestion des stocks et la relation salle-cuisine.
==> Recommandations retenues : rationalisation de la carte, précision des rôles.
==> Moyens mis en œuvre : encadrement du chef par un coach.
SCOR
- Stagiaire
2008 - 2009Stagiaire en gestion de trésorerie en front et back office.
==> Proposition et mise en place de l’automatisation des reportings du groupe (1,7 Mds €). Résultat : temps de traitement des données divisé par 6. Approfondissement de l’analyse à une échelle plus fine.
==> Participation active à la mise en place d’un cash pooling européen sur une trentaine de filiales.
Titulaire d'un CAP.
Cours suivis : Cuisine Française, Technologie Culinaire, Sciences et Hygiène, Commercialisation, Connaissance de l’Entreprise et son Environnement Juridique et Social.
