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Alexandra ROCHER

TREMBLAY

En résumé

Mes parents, artisans bouchers, diront que je suis presque née dans le commerce…
D’autres diront que je suis tombée dedans quand j’étais petite…
Le temps a passé et… finalement
on revient toujours à ses origines… 

Ingénieur en Sciences et Technologies Agro-alimentaire,
j’ai débuté en tant qu’ Auditeur Contrôleur Qualité chez un organisme certificateur.
Puis j’ai poursuivi pendant 8 ans, en grande distribution en tant que Responsable Qualité.
Aujourd'hui, Consultant Formateur agro-alimentaire, je propose mes services pour tous les métiers de bouche. De la qualité produit à la qualité service, j’interviens à la demande sur toute la France, en intra ou inter, en tant qu'organisme de formation.

Pour visualiser au mieux mes actions de conseils, de formations ou d'audits, n'hésitez pas à consulter mon parcours professionnel ou à me contacter.

venez visiter mon site pour en savoir plus :Array

Mes compétences :
Hygiène
Restauration
Restauration collective
Audit
HACCP
Coaching
Formation

Entreprises

  • Mission Qualité - Consultant Formateur Qualité en Agro-alimentaire

    2009 - maintenant www.mission-qualite.fr

    Formation continue de Responsable Qualité, en grande distribution :
    exemple concret : 256 h de formation sur site suivant un programme déroulé sur 1 an.
    Parmi le programme : les bases de la qualité, la sécurité alimentaire, la réglementation alimentaire, construire et animer son système qualité, la conduite de projet, les techniques d'audit...

    Formations dédiées aux Responsables Qualité :
    sessions organisées sur 2 à 3 jours suivant la thèmatique :
    * Relation client et certification de service, en grande distribution
    * Démarche qualité et maîtrise de l'hygiène, en grande distribution
    * Méthode HACCP : en théorie et pratique
    * Construire son système qualité
    * Animer son système qualité

    Formation continue de collaborateurs évolutifs en grande distribution :
    * Management de la qualité : qualité produits et qualité service

    Conseil et formation en restauration collective:
    * Montage de dossier de plan de maîtrise sanitaire, en vue d'agrément.
    * Formation en sécurité alimentaire, management de la qualité

    Conseil et formation en restauration commerciale :
    * Réalisation de guides de bonnes pratiques d'hygiène, sécurité, environnement.
    * Formation en hygiène / haccp

    Réalisation d'audits :
    * Référentiel de certification de service
    * Plan de Maîtrise Sanitaire

  • AFHOR / APAVE - Formateur auditeur occasionnel

    2007 - maintenant Animations de séminaires techniques en restauration:
    * Présentation des nouvelles obligations réglementaires,
    * Plan de maîtrise sanitaire et dossier d'agrément

    Formations inter en restauration:
    * Les bonnes pratiques d'hygiène,
    * construire son plan de maîtrise sanitaire,
    * Evaluer son plan de maîtrise sanitaire,
    * Mettre en place une traçabilité efficace,
    * L'audit interne en sécurité sanitaire des aliments,

    Formations intra :
    * Les bonnes pratiques de l'hygiène alimentaire (IAA, GMS),
    * Conseils en qualité (restauration,GMS),
    * Coaching de responsable qualité (restauration, GMS)
    * Formation de responsable qualité : niveau débutant et confirmé (GMS)
    * Formation audit interne (GMS)

    Audits de maîtrise sanitaire :
    * Restaurants d'entreprise,
    * Producteurs et stations de conditionnement en fruits et légumes,
    * Grossistes import export en fruits et légumes
    * Unités de mélange,conditionnement produits secs :épices,diététiques...
    * Conserverie de foie gras, confits...
    * Abattoir et atelier de découpe de cailles

    Audits de certification de service (GMS)

    Audits AFIFAE

  • Hyper E.Leclerc Bapeaume (76) - Responsable Qualité

    2005 - 2007 * Création de poste
    * Management de la qualité
    * Certification de services : mise en place et suivi
    * Animation de groupe de travail en centrale sur l'HACCP
    * Formation du personnel : accueil et relation clients, hygiène, haccp, traçabilité
    * Gestion de crise : membre de la cellule de crise et formé à l'exercice

  • Hyper E.Leclerc Franconville (95) - Responsable Qualité

    2000 - 2004 * Création de poste
    * Management de la qualité : de la qualité produit à la qualité service
    * Référentiel E.Leclerc : participation à la construction du 1er référentiel et à ses évolutions
    * Certification de services : mise en place et suivi - 1 er magasin certifié sur sa centrale
    * Document unique : analyse des risques pour la sécurité et la santé des travailleurs
    * Formation du personnel : accueil et relation clients, hygiène

  • SGS - Auditeur contrôleur qualité

    Arcueil 1999 - 1999 Filières viandes : de l'élevage à l'abattage/atelier de découpe, à la distribution (GMS, bouchers)
    Filières fruits et légumes : de la culture à la distribution (grossiste, GMS, primeurs)
    Filières céréalières : boulangeries

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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