Alexandra Rocher
Consultant Formateur Agro-alimentaire, Valor Consultants
Mes parents, artisans bouchers, diront que je suis presque née dans le commerce…
D’autres diront que je suis tombée dedans quand j’étais petite…
Le temps a passé et… finalement
on revient toujours à ses origines…
Ingénieur en Sciences et Technologies Agro-alimentaires,
j’ai débuté en tant qu’ Auditeur Contrôleur Qualité chez un organisme certificateur(filières viandes, fruits et légumes, céréales).
Puis j’ai poursuivi pendant 8 ans, en grande distribution en tant que Responsable Qualité.
Aujourd'hui, Consultant Formateur agro-alimentaire, je propose mes services pour tous les métiers de bouche. De la qualité produit à la qualité service,
j’interviens à la demande sur toute la France, en intra ou inter, via Valor Consultants, ma société de portage ou en vacation, pour des organismes de formation.
Pour visualiser au mieux mes actions de conseils, de formations ou d'audits, n'hésitez pas à consulter mon parcours professionnel ou à me contacter.
72 contactsFormation continue de Responsable Qualité, en grande distribution :
256 h de formation sur site suivant un programme déroulé sur 1 an.
Parmi le programme : les bases de la qualité, la sécurité alimentaire, la réglementation alimentaire, construire et animer son système qualité, la conduite de projet, les techniques d'audit...
Formations dédiées aux Responsables Qualité :
sessions organisées sur 2 à 3 jours suivant la thèmatique :
* Relation client et certification de service, en grande distribution
* Démarche qualité et maîtrise de l'hygiène, en grande distribution
* Méthode HACCP : en théorie et pratique
* Construire son système qualité
* Animer son système qualité
En restauration collective, montage de dossier de plan de maîtrise sanitaire, en vue d'agrément.
Pour la restauration commerciale, réalisation de guides de bonnes pratiques d'hygiène, sécurité, environnement.
Audit de certification de service (GMS)
Animations de séminaires techniques en restauration:
* Présentation des nouvelles obligations réglementaires,
* Plan de maîtrise sanitaire et dossier d'agrément
Formations inter en restauration:
* Les bonnes pratiques d'hygiène,
* construire son plan de maîtrise sanitaire,
* Evaluer son plan de maîtrise sanitaire,
* Mettre en place une traçabilité efficace,
* L'audit interne en sécurité sanitaire des aliments,
Formations intra :
* Les bonnes pratiques de l'hygiène alimentaire (IAA, GMS),
* Conseils en qualité (restauration,GMS),
* Coaching de responsable qualité (restauration, GMS)
* Formation de responsable qualité : niveau débutant et confirmé (GMS)
* Formation audit interne (GMS)
Audits de maîtrise sanitaire :
* Restaurants d'entreprise,
* Producteurs et stations de conditionnement en fruits et légumes,
* Grossistes import export en fruits et légumes
* Unités de mélange,conditionnement produits secs :épices,diététiques...
* Conserverie de foie gras, confits...
* Abattoir et atelier de découpe de cailles
Audits de certification de service (GMS)
2005 - 2007* Création de poste
* Management de la qualité
* Certification de services : mise en place et suivi
* Animation de groupe de travail en centrale sur l'HACCP
* Formation du personnel : accueil et relation clients, hygiène, haccp, traçabilité
* Gestion de crise : membre de la cellule de crise et formé à l'exercice
2000 - 2004* Création de poste
* Management de la qualité : de la qualité produit à la qualité service
* Référentiel E.Leclerc : participation à la construction du 1er référentiel et à ses évolutions
* Certification de services : mise en place et suivi - 1 er magasin certifié sur sa centrale
* Document unique : analyse des risques pour la sécurité et la santé des travailleurs
* Formation du personnel : accueil et relation clients, hygiène
1999 - 1999Filières viandes : de l'élevage à l'abattage/atelier de découpe, à la distribution (GMS, bouchers)
Filières fruits et légumes : de la culture à la distribution (grossiste, GMS, primeurs)
Filières céréalières : boulangeries