Alexandre Barbier
Contrôleur des Recettes, Mandarin Oriental Hotel Group
Vous recherchez un profil offrant une double compétence avec :
• 3 années d’enseignement dans l’hôtellerie internationale ;
• 2 années d’enseignement spécialisé (IAE & EM Lyon);
• 4 années d’expérience pratique en hôtellerie opérationnelle ;
• Des compétences en matière de Management, d’Audit, de Conseil et de Marketing ;
• Une excellente expression en Français et en Anglais ;
• Le goût d'apprendre et d'améliorer ses compétences ;
• Un plan de carrière à moyen et long terme tourné vers l’international.
Diplômé d'un mastère spécialisé à l’EM Lyon, orientée Marketing & Management dans les activités de service, je complète les acquis d’un master 1 « Audit & Gestion Opérationnels » dispensé par l'IAE de Lyon. Aussi, j’enrichis un parcours initialement spécialisé dans le monde hôtelier (Institut Vatel). Ainsi, cet ensemble académique intègre des compétences exigées dans les métiers de l’hôtellerie associées à des connaissances en gestion.
Je suis motivé pour intégrer une équipe rattachée au siège d’une chaîne hôtelière internationale de luxe. Je vise à moyen terme, une position de manager intermédiaire (profitant d'une culture transversale du secteur). A plus long terme, j’ambitionne une carrière alternant des expériences situées entre le coeur de métier opérationnel (pour ne jamais perdre mes compétences terrain) et la stratégie globale d'une enseigne ou d'un groupe.
90 contactsEtablissement "Mandarin Oriental" de 189 chambres – « Groupe MOHG »
Reporting & Ajustement quotidien du revenu des départements de l’hôtel - Gestion des interfaces inter programmes (F&b,Room,Téléphone,Spa...) avec la Comptabilité du site.
Mise en place & Développement des Procédures pour répondre aux standards du groupe.
Suivi financier, Contrôle des caisses, Contrôle des prix, Participation à la clôture mensuelle…
2011 - 2011Radisson Blu Paris Boulogne (4*) – Boulogne Billancourt – FRANCE
Contrôleur des Recettes – Etablissement de 160 chambres – « Groupe Rezidor »
Reporting & Ajustement quotidien du revenu des départements de l’hôtel
Comptabilité Clients, Economat, Suivi financier, Contrôle des caisses…
Participation à la clôture mensuelle (échéanciers, offerts, inventaires…)
Rédaction d’un mémoire (de fin d’étude)
« Dans le cadre d’un audit marketing, comment développer une analyse critique
du produit « meeting & events » destinée aux entités de l’hôtellerie ?
2009 - 2010Conseils et études pour l'hôtellerie et la restauration – Lyon – FRANCE
Assistant développeur de projet – Cabinet en création
Etudes de faisabilité de projet en restauration et diagnostics opérationnels
Participation à la création d’une entreprise de conseil
Rédaction d’un mémoire (recommandations structurelles et stratégiques)
« Dans le cadre d’une création de cabinet, comment développer une activité de conseil et
d’audit destinée aux entités de l’hôtellerie & de la restauration ?»
2008 - 2009Hyatt Regency Downtown (4*) – Austin – TEXAS – USA
Assistant de superviseur – Etablissement de 500 chambres – « Groupe Hyatt »
Découverte des standards américains (Rotation F&B)
Accueil de la clientèle
Activité de services en restauration de luxe
Tenue de caisse et reporting quotidien de département
2007 - 2007La Pinsonnière (5*) – Cap à l’Aigle – QUEBEC – CANADA
Chef de Rang – Etablissement de 20 chambres – « Groupe Relais & Châteaux »
Participation à l’organisation dans un boutique hôtel
Activité de services en restauration gastronomique
2005 - 2006Le Diva (3*) – Tignes Val Claret – FRANCE
Saisonnier – Etablissement de 110 chambres – « Groupe Hôtels & Altitudes »
Participation à l’organisation dans un hôtel club