Alexia MIALHE

• Qualité :
Suivi qualité de la production (agréage des matières premières,
traçabilité, contrôle qualité sur ligne, etc)
Développement de nouveaux produits (mise en place du process de
fabrication, dossiers d’agrément)
Dialogue avec les autorités compétentes (DSV, Répression des fraudes)
Gestion des non conformités (Réclamations clients et fournisseurs)
Réalisation des audits
Développement du système qualité (HACCP, Plan de nettoyage, Gestion des
nuisibles,etc)
Formation hygiène du personnel
• Sécurité :
Mise à jour du document unique de sécurité et des fiches de sécurité par
poste
Suivi des démarches liées à la sécurité (moyens de lutte contre
l’incendie, interventions de l’APAVE)
• Environnement :
Suivi de la station de pré-traitement des eaux (autorisation de rejet,
suivi des rejets d’eaux, plan de nettoyage)
Dialogue avec les autorités compétentes (communauté d’agglomération,
DDPP environnement)

Mise en place de l’HACCP (procédure, analyse des dangers, etc.) et création du manuel qualité, au niveau des secteurs : pâtisserie, viennoiserie, boucherie, poissonnerie et traiteur-cafétéria du magasin.
Participation à l’audit hygiène du magasin, à l’audit PMS et à la formation hygiène du personnel.

- Mise en place d’un pool d’auditeur interne (création des divers documents, sélection de l’organisme de formation, participation à la formation, suivi, etc.).
- Sélection de l’organisme de certification (audit blanc + audit de certification).
- Mise en place et suivi d’un plan d’action en vu de la certification ISO 9001 version 2008 et IFS version 5.
- Mise en place d’un plan de continuité d’activité (PCA) en situation de pandémie grippale.