Alexia TILOTTI

En résumé

Entreprises

• SAS Marcel Charrade - Responsable affinage Saint Nectaire et appui technique aux producteurs

  2018 - maintenant - Gestion des caves d'affinage Saint Nectaire
  - Appui technique aux producteurs de Saint Nectaire
  - Mise en place d'un atelier de fabrication de ferments lactiques

• Groupe Sodiaal - Ingénieur qualité et amélioration continue

  Paris-9E-Arrondissement 2016 - 2017 - Animation du SMQ
  - Réalisation de dégustations
  - Suivi des essais réalisés sur le site

• Groupe Sodiaal - Responsable affinage, conditionnement, expéditions et amélioration continue

  Paris-9E-Arrondissement 2014 - 2016 - Management d’une trentaine de personnes (Ateliers d’affinage, de conditionnement et des expéditions)
  - Gestion des essais affinage et fabrication
  - Mise en œuvre d’améliorations concernant l’ergonomie, l’organisation du travail, etc...

• Groupe Sodiaal - Adjointe - amélioration continue - fabrication - affinage

  Paris-9E-Arrondissement 2014 - 2014 - Management d’une trentaine de personnes (Ateliers d’affinage, de conditionnement et des expéditions)
  - Gestion des essais affinage et fabrication
  - Mise en œuvre d’améliorations concernant l’ergonomie, l’organisation du travail et la répétabilité des fabrications.

• Fromageries Henri Hutin - Stagiaire R&D

  Dieue-sur-Meuse 2013 - 2013 - Élaboration de recettes optimisées
  - Réalisation de différents essais en atelier pilote
  - Validation des essais en analyse sensorielle
  - Réalisation d’essais industriels

• Bart VANSCHOONWINKEL Consult - Formation à l'amélioration continue

  2013 - 2013 - Nombreux outils abordés : Kanban, flux tirés, LEAN, TPM, management visuel, 5S, SMED, Hoshin, Kaizen, etc…
  - Mise en situation d’un Kaizen dans le hall technologique de l’ENSAIA

• ENILBIO (Poligny) et ENIL de Mamirolle - Stagiaire

  2013 - 2013 - Sensibilisation au milieu industriel
  - Formation sur la production de différents produits laitiers (yaourts, pâtes molles, pâtes pressées, pâtes filées, fromages fondus)
  - Sensibilisation à la gestion du temps, du stock et des hommes

• Wageningen University - Stagiaire en recherche appliquée

  2012 - 2012 Sujet : Propriétés physicochimiques de différents types de matières grasses
  
  Points étudiés :
  - Montage d’un projet de recherche
  - Mise en place et optimisation d'une nouvelle méthode d'extraction des graisses
  - Comparaison des résultats par méthode statistique
  
  Machines utilisées :
  - Lyophilisateur
  - CPG (chromatographie en phase gazeuse)
  - HPLC (chromatographie en phase liquide à haute performance)
  - DSC (calorimétrie différentielle à balayage)

• ENILBIO (Poligny) - Projet Bibliographique

  2011 - 2012 Sujet : Est-il possible de se passer de la cuve en fromagerie et plus particulièrement en technologie pâtes pressées, pour fabriquer des produits en continu ?
  
  - Étude et mise en œuvre des différents procédés de production de pâtes pressées (Comté, Raclette)
  - Étude des principaux freins à un processus de fabrication en continu
  - Recherche de solution pour contrer ces freins
  - Dimensionnement des hypothèses et comparaison

• Fromagerie Le Manslois - Stagiaire ouvrière

  2011 - 2011 - Participation au procédé entier de fabrication du fromage
  - Sensibilisation à la gestion d’un groupe et d’une entreprise
  - Suivi de la création du livret qualité de l’entreprise

Formations

• Ecole Des Savoirs Faire Fromages, SODIAAL

  Paris 2015 - 2017 CQP Encadrant opérationnel laitier
  
  L’encadrant opérationnel laitier assure au quotidien l’animation et la motivation de son équipe (opérateurs, conducteurs de machines …), en fonction des objectifs définis et des moyens alloués. A cet effet, il doit impérativement maitriser les produits et process laitiers.
  
  Le titulaire est capable d'assurer au quotidien l'animation et la motivation d'une équipe diversifiée, en fonction des object

• ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires)

  Nancy 2012 - 2013

• AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

  Dijon 2010 - 2012 Ingénieur
  
  Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et l'Alimentation

• Lycée Polyvalent Camille GUERIN - Classe Préparatoire Aux Grandes Ecoles CPGE - BCPST (Poitiers)

  Poitiers 2008 - 2010

Réseau

• Aurélie MOUVEAUX

• Eric JOLY

• Germain TESNIÈRE

• Julie BASTIEN

• Ko-Eun JEE

• Léa LEGRAND

• Léa VARION

• Maxime BOYER

• Pascal CHAGNAUD

• Quentin WILHELM