Alexis Leconte

Service dégorgement : optimisation de la qualité des vins de Champagne.

assistant du chef de cave et responsable des vinifications en rouge.

mémoire sur le bilan des apports d’oxygène au cours du processus de vinification et réalisation d’un dossier environnemental sur la réduction des emballages à la source.

vinification du chai à blanc, vinification en rouge, pigeage, remontage.

réception citerne, soutirage, laboratoire, assemblage, collage, passage au froid, filtration kieselguhr.

Mise en place de l’essai sur les effets non intentionnels des produits phytopharmaceutiques sur l’élaboration et la qualité d’un vin.

Montagne St Emilion (33). Relevage, effeuillage manuel, vendange en vert et plantation.

Vendanges 2002 : Pressureur

Juin 2002 Suivi de l’évolution du mildiou sur la vigne, raisonnement des traitements anti-mildiou et utilisation de modèles (MILVIT).