Amélia Duretz

Conduite d'un projet de développement d'un produit innovant:
Mise au point d'une masse de chocolat à teneur énergétique réduite dans le cadre d'un contrat privé avec un client industriel.
- Gestion du projet de formulation dans le respect des objectifs qualité et des contraintes marketing et réglementaires.
- Veille concurrentielle et scientifique
- Sourcing fournisseurs
- Expérimentation en laboratoire : planification des essais et rédaction des protocoles - organisation et suivi des essais en laboratoire chez le client (essais pré-industriels)
- Analyse des résultats et proposition de nouvelles orientations
- Rédaction des comptes-rendus et synthèse de résultats
- Animation de réunions de validation d'avancement du projet avec le client : présentation des résultats sur powerpoint et dégustation d'échantillons.

Stage ingénieur

Identification et évaluation des pertes sur la matière grasse végétale d'enrobage et de pulvérisation, et propositions d'améliorations en vue de leur réduction.
Résultats :
- Choix d'une recette optimisée du cacao d'enrobage auprès du fournisseur
- Propositions chiffrées d'investissement : amélioration des conditions de stockage pour une meilleure traçabilité, devis sur matériel de production)
- Redéploiement des postes de travail - limitation des déchets.

Formation sur le process de fabrication et sur les indicateurs de productions utilisés.

Stage de Maîtrise

Conduite d'essais de recherche sur le tannage thermique des tourteaux de colza.
- Poursuite des travaux réalisés pendant mon stage.
- Analyse des résultat et rédaction du compte-rendu.
Publication des résultats lors de l'AOCS Congress, Seattle, 19-21 mai 2008 : "Study of the thermal tanning of rapeseed meal by the mean of a bench-cooker", Alain QUINSAC, Patrick CARRE, Jacques EVRARD, Jean-Philippe Loison & Amélia Duretz.

Conduite d'essais de recherche appliquée sur le tannage thermique des tourteaux de colza destinés à l'alimentation animale.
- Calibration de l'appareillage (cuiseur de laboratoire avec injection de vapeur)
- Élaboration d'un plan d'expérience
- Mise en œuvre des essais et échantillonnage
- Interprétation des résultats

Stage Fin DUT

Conditionnement des produits de charcuterie (brochettes, saucisses)