André COURTIN
Consultant Formateur, Académie Accor France
Bonjour,
Ayant grandi dans un hôtel-restaurant, j'ai développé l'heureuse passion du service et de la gastronomie.
Après l'école hôtelière, c'est vers la cuisine que tout naturellement je me suis orienté pendant 10 ans pour réaliser mon rêve de chef de cuisine à New York. De la cuisine j'ai franchi le pas comme responsable de restaurant jusqu'au poste de directeur d'hôtel avec le groupe Accor en France et à l’Internationale.
Après 4 ans de direction d’hôtel trois étoiles, c'est un retour aux études universitaires en formation continue qui fut un réel tournant et défi dans le but d'obtenir un Master II de "Responsable Projet Formation Développement" à l'université Paris XII.
La mise en pratique de la théorie universitaire fut le développement d'un projet de formation pour 20 hôtels Accor en Égypte pendant trois années pleine de situations apprenantes et de résultats probants toujours en évolution à l'heure actuelle.
Aujourd'hui consultant formateur pour l'Académie Accor France , j'anime et je conçois des modules de formation en management opérationnel, de l'accueil du client jusqu'à la gestion de centres de profits dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
Bien cordialement.
André Courtin
112 contacts2010 - 20112005 - 2008-Audit de formation et mise en place d’une organisation de formation pour 4500 employés.
-Synergie d’action avec l’Académie Accor Moyen Orient, sélection et référencement d’un fournisseur local de formation, transfert de stages.
-Mise en place d’un plan de formation spécifique à une reprise d’hôtel
Formations théoriques et pratiques pour l’ouverture du Sofitel.
-Mise en place des standards Sofitel et des mesures Qualité Sofitel avec conceptualisation de formations dans le luxe.
2002 - 2004Gestion et direction d’un hôtel de type 3 étoiles avec restauration (110 chambres)
Mise en place nouvelle restauration Novotel (1er site pilote pour la marque Novotel en France) Conduite de projet avec 4 modules de formation en collaboration avec l’Académie Accor. Participation au concept, animation et coordination avec tous les acteurs du projet.
(Deux mois de travaux : budget de 1million €, cuisine, salle et bar)