Anne-Emmanuelle LE MINOUS

J'accompagne les entreprises agroalimentaires pour :

•Réaliser un audit nutritionnel : définir les forces et faiblesses de vos produits, poser un diagnostic.

•Concevoir des produits pour les enfants : définition des besoins et attentes de enfants pour mettre au point et positionner de nouveaux produits à leur attention.

•Concevoir des produits pour seniors : définition des besoins et attentes de seniors pour mettre au point et positionner de nouveaux produits à leur attention.

•Communiquer l'information nutritionnelle aux professionnels de santé : dossier scientifiques, insertion presse, colloque, séminaires, etc.

•Vous accompagner dans l'élaboration de votre Charte d'engagements volontaires de progrès nutritionnels proposée dans le cadre du PNNS.

Mes thèmes de recherche :
•Quel est l'impact de l'information nutritionnelle sur les comportements des consommateurs

•Quel est l'impact de l'alimentation animale sur les qualités fonctionnelles et nutritionnelles des produits élaborés à base de viandes

•Modéliser l'impact des procédés sur les qualités nutritionnelles

•Assemblage des connaissances

Réseaux :
•VALORIAL : co-animation de la Commission Viandes et produits carnés, avec Jean-Erik BLOCHET 'ZOOPOLE Développement). Nous animons des réunions bi-annuelles pour faire émerger les projets collaboratifs de la filière (ex : améliorer la fraction lipidique des produtis carnés, valorisation des co-produits).

•RMT Nutriprevius

Pour en savoir plus : www.adria.tm.fr (rubrique nutrition)