Anne-Laure SAINT-DRENAN

Dans un atelier qui conditionne 500 000 produits par jour, le nerf de la guerre réside dans la circulation de l'information pour agir dans les délais et ANTICIPER.

Après avoir mené la mise en place d'un outil de communication (Synthetis Cockpit)entre les différents postes qui introduit une nouvelle façon de travailler et nécessite donc un support managérial fort de toute l'équipe : opérateurs, chefs d'équipe, services connexes (maintenance, fabrication..) et services support( planification, laboratoire, qualité...)j'ai pris la tête de l'atelier.

Garant de la maîtrise du budget de l'atelier, je monte avec l'équipe les projets d'investissements nécessaires à la maîtrise de notre productivité.

Prochain projet en date : la mise en place de l'Outil Synthetis People Force, solution d'optimisation des ressources humaines.
Une fois n'est pas coutume nous ne serons pas site pilote dans l'implantation de cet outil innovant!

Expertise/conseil
o Evaluation du niveau de maîtrise de la sécurité des aliments des usines du GROUPE LACTALIS
o Résolution de problèmes de contaminations des produits
o Diagnostic de la qualité de l’eau utilisée en usine
o Participation à la conception hygiénique de nouveaux équipements

Veille scientifique/technique
o Rédaction d’articles de synthèse sur la sécurité des aliments à destination des usines
o Participation à des journées thématiques : biofilms, dangers émergents, nettoyage
o Développement de formations : HACCP, nettoyage, qualité de l’eau

o Formations intra entreprise : bonnes pratique d’hygiène, nettoyage, HACCP, développement d’outils pédagogiques (LUDIGY)
o Formations interentreprises : HACCP, interprétation des résultats en microbiologie, identification des levures et des moisissures, validation des DLC
o Conseil en hygiène et HACCP, développement de plans de prélèvements en vue d’études des écosystèmes microbiens par RFLP-PFGE