Anne-Lise Bourquin

- Optimisation de l’affinage des bries: suivis et changement des paramètres technologiques
- Optimisation et amélioration du process: modification du salage, du séchage, de l'affinage et de l'emballage des fromages
- Changement des complexes d'emballage
- Veille concurrentielle
- Support de la production
- Création et lancement de nouveaux produits: pointes de brie
- Organisation de dégustations hebdomadaires des produits fabriqués sur le site.

- Présidente de promotion durant les années à venir post LaSalle Beauvais
- Représentation de la promotion (86 étudiants)
- Cohésion de la promotion
- Interface entre les étudiants et les responsables académiques
- Organisation d'évènements (remise des diplomes, séjours de cohésion....)

- Étude de l’influence des polyphénols du Sorgho sur l’expression de gènes codants pour le cancer
- Manipulation en laboratoire (biologie moléculaire)
- cultures cellulaires
- Rédaction d’un article: Abdel Nour A.M., R. Tavernier, A. Bourquin, A. Deroy, C.N. Niamba, C. Biard, T. Aussenac, A. Chango. Using genomic tools for DNA extraction and of polymorphic microsatellite markers screening from a unique flax (Linum usitatissimum) seed. (Accepted ABJNA).

Projet de 15 mois - 4ème, 5ème année d'école d'ingénieur

-Elaboration du concept du produit
-Etude marketing et stratégique
-Formulation du produit
-Analyses nutritionnelles et microbiologiques
-Mise en place du procédé de fabrication
-Création d'un emballage
-Qualité du produit: Evaluation de la DLUO, plan HACCP
-Analyse financière: Détermination du statut juridique de l'entreprise, calcul des ventes prévisionnelles, des coûts de fonctionnement de la ligne de production, du prix de revient du produit et établissement du plan de financement

- Contrôle qualité légumes
- remise à jour des dossiers CCP en vue d’une certification IFS
- Formation du personnel sur les CCP
- audits

Responsable de l'accueil de 1500 personnes à l'occasion des 155 ans de l'Institut Lasalle Beauvais.

Trésorière du bureau des étudiants de la promotion 008.

Juillet- décembre 2008
Recherche sur un caroténoïde (astaxanthine):
- amélioration de son extraction
- cultures cellulaires (neurones)
- étude de l’effet antioxydant
- formation aux techniques de laboratoire d’une étudiante “undergraduate” (niveau licence)
- Rédaction d’une publication: M. Dermiki, A-L. Bourquin, P. Jauregi: separation of astaxanthin from cells of Phaffia Rhodozyma using colloidal gas aphrons in a flotation column, Biotechnology progress, 26(2): 447-487, 2010

Mai - juin et décembre 2007 Travail saisonnier
- Mise en rayon
- vente
- conseils
- connaissance approfondie des produits