Anne-Sophie PERONNIN

En résumé

Entreprises

• Andre volaille - Responsable qualité

  2016 - maintenant

• Salaison polette - Assistante qualité

  2015 - 2016 Veille aux bph et réalise les inspections
  
  
  Gère le plan de contrôle bactériologique et physico-chimique ainsi que l'envoi des analyses
  
  Réalise les inspections verres et plastiques durs
  
  Participe à l évolution du système documentaire
  
  Contrôle les enregistrements
  
  Gère l echantillotheque
  
  Anime des formations hygiène pour le personnel de production
  
  Participe aux différents audits

• Limagrain - Contrôleur produit

  Saint-Beauzire 2015 - 2015 Réalisation des échantillons de blé au silo, test du taux d humidité, taux de protéines et poids spécifique. Remplissage des documents qualité, prise des températures des cellules, contrôle nettoyage.

• André volaille - Assistante qualité stagiaire

  Paris 2015 - 2015 Mise à jour du dossier d’agrément (HACCP, diagramme, présentation de l'entreprise...)
  Mise à jour du plan de nettoyage et désinfection
  Participation à la mise ne place d'une méthode alternative de désinfection des couteaux en production
  Création et animation d'une formation HACCP pour les employés de l'abattoir
  Création d'une formation pour le personnel des 7 magasins

• Laboratoire départemental de l' Aveyron - Chargé d'un projet tutoré en partenariat avec le laboratoire

  2014 - 2015 Management d'un projet au sein d'un groupe de 7 étudiants. But : Réalisation et test des grilles d'audits pour le laboratoire à destination de la restauration commerciale, collective, hygiène et artisans.
  Pour permettre une formation des professionnels qui possèdent peut de connaissances microbiologiques, nous avons crées des fiches microbiologiques par germes pathogènes ainsi que des fiches de bonnes pratiques d'hygiènes.

• Eurofins Group - Stagiaire en Hygiène Alimentaire

  2014 - 2014 Participation aux analyses de routines réalisées dans le service Hygiène Alimentaire.
  Dans un second temps, réaliser la mise en place des autocontrôles chez les producteurs fermiers laitiers de l'Allier suivant une convention crée par la chambre d'agriculture.
  Réalisation des analyses, création de devis, étude de résistance des sacs stomacher.

Formations

• IUT Paul Sabatier

  Auch 2014 - 2015 Licence professionnelle - Mention Bien
  
  l'HACCP- INCO - ISO 22000 - ISO 9001 -ISO 14000 - IFS - Audit
  
  Titulaire d'un diplôme d'auditeur interne selon la norme ISO 10011-2 (Délivré par l'entreprise Alerte Conseil d'Audignon 40500)
  
  Réglementation et outils techniques pour l'évaluation et la maîtrise du risque
  

• Université Clermont 1 Auvergne

  Clermont Ferrand 2013 - 2014 Master 1 Validé
  
  Unités d'enseignement favorites suivies :
  Microbiologie
  Qualité
  Les filières de l'Agroalimentaires
  Valeurs nutritionnelles des aliments

• Université Clermont 2 Blaise Pascal Licence BCP

  Aubiere 2010 - 2013 Bac + 3
  
  Unitées d'enseignement favorites suivies:
  Microbiologie
  Virologie
  Parasitologie
  Biologie cellulaire

Réseau

• Audrey ROUSSIE

• Delphine HIVET

• Denis BOUILLET

• Denis LUCAS

• Garan TOUDIC

• Lucie VUILLAME

• M. Lénaïc BERTHELOT