Anthony Eloy

Depuis Mars 2010

Chef de Rayon Boulangerie - Pâtisserie

Référent sur la file Boulangerie pour la région Ile de France (Formation des nouveaux Chefs de Rayon Boulangerie, mise en place de nouveaux process, développement de nouvelles gammes...)

Membre du groupe de travail sur le Post-Formatage des palettes en plateforme logistique IdF

Développement de nouveaux process de fabrication au niveau National

Ecole des Managers d'Auchan

Principes de gestion et de management des Hommes
Principes de gestion de carrière appliqués aux métiers de l'encadrement et des employés
Principes du management participatif
Impact des évolutions sociétales et technologique, sur la relation au travail et le management
Adaptation des pratiques managériales dans un contexte en pleine évolution

Commerce du Discount
Les évolutions des tendances de consommation
Mieux connaître et comprendre nos clients
Connaître la concurrence
Contribution du CR à la satisfaction du client
Connaître et utiliser les moyens pour construire le commerce :
La structure d'assortiments
La politique promotionnelle
La politique prix
La politique de fidélisation des clients

Être Commerçant et Entrepreneur
Mettre en oeuvre les techniques d'implantation et de gestion d'un rayon
Mesure de l'impact d'une rupture, d'un changement de prix, d'une réimplantation sur la rentabilité d'un rayon
Être acteur des résultats en terme de CA et de rentabilité

La gestion du Discount : être commerçant, entrepreneur et discounter
Avoir le "sens" de la gestion
Comprendre les indicateurs indispensables à suivre pour piloter le commerce
Connaître les différentes lignes de frais d'un compte d'exploitation : CA, Marge, Frais de personnel, Frais de structure, Résultat opérationnel...
Comprendre les mécanismes des frais pour pouvoir agir en véritable commerçant et discounter

Bien communiquer pour mieux manager
Les différentes approches de la communication orale
Les techniques de communication favorisant la communication
Organiser, préparer et animer un entretien
Adapter la comunnication aux situations rencontrées
Utiliser régulièrement certaines techniques de communication pour qu'elles deviennent des réflexes

Manager mon équipe
Utiliser la réunion comme un outil de management d'équipe
Organiser, préparer et animer une réunion
Ajuster les techniques d'animation aux différents types de réunion
Privilégier les comportements et attitudes d'animation
Savoir gérer les comportements des participants

Mener un entretien d'évaluation
Comprendre les objectifs, la finalité et le fonctionnement d'un entretien d'évaluation
Savoir mener des entretiens d'évaluation de qualité pour renforcer le management de proximité

Les bases de la législation sociale et dialogue social avec les IRP
Appliquer la réglementation en matière de contrat de travail : Durée de temps de travail, CP et absences...
Les différentes structures représentative du personnel : Rôle et missions des IRP, sensibilisation au dialogue social...

Sensibilisation à la sécurité
Sensibiliser l'encadrement à ses responsabilités
Développer l'efficacité de la collaboration entre l'encadrement et la sécurité

Juillet 2009 à Mars 2010

Rayons PFLS (Charcuterie LS, Traiteur LS, Crèmerie, Fromage LS et Surgelés) et Boulangerie-Pâtisserie

Gestion de rayon, Management des équipes, Mise en place d'opérations commerciales, gestion des commandes, Planification, Formations à l'école des managers d'Auchan...

Stage ESC Compiègne : Stage cadre en alternance

Octobre 2008 à Juin 2009

Rayon Boulangerie-Pâtisserie

Gestion du rayon, management des équipes, mise en place de visites atelier, création groupe de travail double cuisson, gestion des commandes, réimplantation du rayon...

Stage ESC Compiègne : Découverte d'un métier

Juin à Août 2008

Gestion des flux, Mise en place des plannings, Pilotage hebdomadaire, Organisation de la journée de la chasse…

Stage ESC Compiègne : Découverte de l'entreprise

Mai à Septembre 2007

Magasin de Beauvais (60)

Conseil Client, Gestion de Stock, Mise en place d’opérations commerciales, Responsable des TGs

Missions sur la fin d'année (Décembre)

Gestion de Stock, Promotion des Produits, Reportings Hebdomadaires, Brief et debrief des équipes