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Antoine BERCHE

PARIS

En résumé

Manager confirmé de plus de 10 ans, ayant acquis des compétences techniques approfondies dans l’hôtellerie haut de gamme, j’ai participé au développement de stratégies commerciales, adaptées à une clientèle de prestige.
Autonome, désireux de relever les challenges, mes différentes expériences m’ont permis d’avoir la responsabilité de la création de départements.
Soucieux du maintien du patrimoine, de son évolution, je suis spécialisé en analyse financière, en particulier, des coûts de production, de la rentabilité tant dans le F&B que dans le housekeeping.
Au fil des années, en relation avec la clientèle, constant et opiniâtre je suis reconnu pour un être un homme de contact, proche du terrain, capable de m’adapter aux situations les plus diverses, englobant les exigences de qualité et de leadership des équipes.

Mes compétences :
Protel
Microsoft Office
Internet
Hotix
Fidelio
ETC
Horoquartz

Entreprises

  • Prefered Hotels & Resorts - Es Saadi Gardens & Resort - Directeur Villas et Ksars

    2006 - 2015 10 villas, 8 ksars
    Encadrement et coordination de 40 personnes: recrutement et promotion
    Gestion de la qualité et des prestations: création des procédures, des fiches de postes et du Cardex
    Maintien du patrimoine villas et ksars: réactualisations des prestations et propositions d'améliorations du produit
    Management de la rentabilité: étude rationnelle du nombre de l'effectif par rapport au taux d'occupation, augmentation du C.A. F&B de plus de 70% entre 2014 et 2015
  • Summit Hotels & Resorts - Es Saadi Gardens & Resort - Assistant Gouvernant de l'Hôtel

    2006 - 2006 150 chambres et suites
    * Responsable de service du soir : encadrement d'une équipe de 5 personnes
  • Summit Hotels & Resorts - Es Saadi Gardens & Resort - Responsable du Room Service de l'Hôtel

    2005 - 2006 150 chambres et suites
    Responsable d'une équipe de 12 personnes
    Restructuration du service:
    - Elaboration d'un cahier des charges journalier
    - Mise en place d'un système de répartition des tâches
    - Recensement des commentaires client en vue de l'amélioration de la qualité de service
  • Fairmont Group - Simpson's-In-The-Strand - Demi-chef de Partie

    2003 - 2005 300 couverts / jour
    - Responsable d'une brigade de 5 personnes
    - Création de la partie poissonnerie: élaboration et renouvellement de la carte des poissons
  • Hôtel de la Poste - Assistant de Directeur d'Hébergement

    2002 - 2003 Contrats successifs
    * Responsable des débiteurs divers, tours opérateurs et agences de voyages ;
    * Création d'un service conciergerie

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