Antoine DEDOME
Management training in food and beverage at the Sofitel Washington DC
Concevoir, imaginer, développer et dynamiser un Hôtel de charme unique afin de le rendre viable et rentable sont pour moi des objectifs à court terme qui me tiennent réellement à cœur.
En effet, un hôtel est un lieu de passage pour tout à chacun, c'est pourquoi j'ai le désir de rendre ce moment plus personnel, conviviale, et intemporel...
34 contacts2008 - 2008Assistant F&B manager, as well as public relation and marketing
2007 - 2008Assistant F&B manager.
Cost control,
Analyse du chiffre d'affaire restauration, contrôles des CA etc...
2006 - 2006Stagiaire tournant dans l'ensemble des poles de restauration de l'hotel.
Durée du stage : 4 mois
2002 - 2008Voici un petit recaptilatif de l'ensemble des formations et travail effectués de 2002 à aujourd'hui :
stage de deux mois à la terrasse du parc (Paris 16e), 1 mois dans le service banquet, 1 mois au restaurant du parc (ancien Sofitel le parc, restaurant Alain ducasse, 59 poincaré).
Stage de deux mois à thurlestone en Angleterre en tant que cuisinier.
Stage de deux semaines au Novotel de La Rochelle en tant que réceptionniste.
Cuisinier pendant deux semaines à l'hôtel New York, Disneyland Paris
Cuisinier, responsable froid au restaurant le Pti Bario à La Rochelle pendant 2 mois.
Serveur à l'hôtel "Le Palais" (Biarritz) pendant deux semaines.
- Nombreux autres extras en restauration.
