Antoine DERENSY

Antoine DERENSY

Responsable Produit/Process, Candia (Groupe Sodiaal)

Développe son réseau professionnel
 

En poste chez Candia (Groupe Sodiaal)

Précédents : Lactalis, INGREDIA GROUP, INGREDIA, INGREDIA, ADRIANOR, CERP

 

Précédents : AGROSUP DIJON, Université Artois, Université Lille 1 Sciences Et Technologies, Lille 1

 

    En résumé

    Cadre Lait et produits laitiers avec expérience chez Sodiaal, Lactalis et Ingredia (diplômé d'un bac 6 Mastère spécialisé industrie laitière) Après un Master 2 intitulé « Technologies Alimentaires Avancées » en partenariat avec l'ADRIANOR, j’ai pu intégrer la société INGREDIA GROUP. Mon contrat de cadre-spécialiste recherche applications avait pour objectifs, l’élaboration, la fonctionnalisation et la caractérisation des nouvelles poudres protéiques. Après 18mois de CDD au sein de ce groupe, la volonté de poursuivre et d’approfondir mes connaissances dans le secteur laitier m’ont conduit à reprendre une formation spécialisée dans ce domaine. Mon contrat de professionnalisation avec le groupe LACTALIS me permet d’intégrer la première année (2013/14) du Mastère Spécialisé Management of Industrial Performance of dairy companies (MS-MIP) et de travailler sur une problématique d’optimisation pour le site CANELIA Rouvroy Poudre (Lactalis). Le MS-MIP est un Mastère spécialisé accrédité par la Conférence des Grandes Ecoles. Cette formation post-master d'AgroSup Dijon et de l’ENSAIA de Nancy, en partenariat avec AgroParis Tech et les 2 ENIL de Mamirolle et Poligny a pour but de : -Développer une double compétence scientifique et managériale -Acquérir des connaissances sur les sciences et technologies des produits laitiers -Acquérir les postures nécessaires pour la maîtrise de la performance industrielle des entreprises laitières. Pour plus d’informations sur cette formation : http://www.ms-mip.fr/ ; lien vers la plaquette de présentation : http://www.ms-mip.fr/fileadmin/user_upload/pdf/plaquette-MIP.pdf

Parcours

Chef de projet Produit/Process

Chez Candia (Groupe Sodiaal)

De octobre 2014 à aujourd'hui
Rattaché au Directeur Usine de la laiterie de Candia à Cambrai mes missions principales sont : o Le développement de nouveau de produits laitiers UHT (lait blanc; lait formulé : croissance, aromatisé ; crèmes...; en bouteilles et briques) par le pilotage et l'animation des projets et des essais ...
Lire la suite
 

AGROSUP DIJON, Dijon

Mastère Spécialisé® Management of Industrial Performance of dairy companies - MS-MIP, Management of Industrial Performance of dairy companies

De septembre 2013 à octobre 2014
Cette formation vise à apporter les connaissances, compétences et les outils nécessaires à la prise de responsabilité dans le management des entreprises laitières et de leur performance industrielle. Formation co-accréditée par ENSAIA NANCY ; en partenariat avec AgroParisTech et les ENIL de Poligny ...
Lire la suite
 

Ingénieur Production / Process

Chez Lactalis

De septembre 2013 à octobre 2014
Mission pour l'optimisation de la performance industrielle d'un site du groupe en parallèle de la réalisation du mastère MS-MIP (Mastère Spécialisé® Management of Industrial Performance of dairy companies) (en contrat de professionnalisation).
 

Cadre - Spécialiste recherche applications

Chez INGREDIA GROUP

De avril 2013 à septembre 2013
o Élaboration de nouvelles poudres protéiques fonctionnelles en collaboration avec l’équipe process. o Mise en place de plans d’actions pour obtenir les fonctionnalités recherchées suivant la stratégie de l’entreprise. o Caractérisation des poudres : élaboration et réalisation de tests en milieux ...
Lire la suite
 

Technicien recherche

Chez INGREDIA

De janvier 2013 à avril 2013
Participation à l’élaboration de nouvelles poudres protéiques fonctionnelles (association, coséchage) : -caractérisation des fonctionnalités apportées, -essais en applications laitières.
 

Technicien développement application

Chez INGREDIA

De octobre 2012 à janvier 2013
Développement applications, assistances clients, validations nouvelles matières premières : Aides à la formulation. Fabrication de produits laitiers frais : -yaourts -crèmes desserts -boissons laitières Analyses des résultats (textures, viscosités, dégustations) Participe aux réceptions ...
Lire la suite
 

Stagiaire bac+5

Chez INGREDIA

De avril 2012 à octobre 2012
Responsable projet pour le développement d'une association d'ingrédients (confidentiel) : ◦ Transposition de process paillasse et fabrication de poudres à l'échelle pilote ◦ Tests fonctionnels de caractérisation des poudres ◦ Tests d'applications : yaourts et fromages (pâtes molles ...
Lire la suite
 

Université Artois, Arras

Master II Technologies Alimentaires Avancées

De octobre 2011 à septembre 2012
 

Chauffeur livreur

Chez CERP

De juin 2011 à août 2011
 

Chauffeur livreur

Chez CERP

De juillet 2010 à août 2010
 

Compétences

 
  • Agroalimentaire
  • Alimentaire
  • Biochimie protéique
  • Cracking du lait
  • Développement
  • Ingénieur
  • Microsoft Excel
  • Microsoft Office
  • Voir toutes les compétences (13)

Centres d'intérêt

 
  • course à pied
  • cuisine
  • sports
  • voyages