Antoine GALI

http://www.cantineo.com/

Cabinet conseil restauration collective
Cabinet conseil restauration scolaire et municipale
Audit restauration scolaire
Expert restauration scolaire
Expert cuisines centrales scolaires
Spécialiste expert des audits de DSP Restauration
Audit, conseil et formation restauration scolaire et collective
Audit, conseil et optimisation cuisines centrales
Formation restauration collective
Coaching équipes de restauration collective

Une équipe pluridiscipliaire regroupant les meilleurs spécialistes français du domaine pour répondre à l'ensemble des problématiques de nos clients (villes, conseils généraux, conseils régionaux,...)

Une expertise unique sur le marché de la restauration scolaire et municipale mise au seul profit des collectivités locales et territoriales

- Contrôle et audit de DSP restauration (concession, affermage) / Contrôle du délégataire (prestation, rapports techniques et financiers annuels...)
- Montages contractuels (rédaction de cahiers des charges, contrats, marchés, DSP, analyse des offres, négociations...)
- Etudes de scénarii pour les services de restauration(retour en régie,DSP, marché de repas livrés)
- Diagnostics techniques restauration(locaux, matériels, mise en conformité...)
- Audit restauration(état des lieux, fonctionnement, optimisation...)
- Cuisine centrale (audit, optimisation, mise en conformité,...)
- Demande d'agrément cuisine centrale (construction du dossier DSV)
- Formations sur mesure et sur site (HACCP, paquet hygiène, techniques culinaires, organisation,...)
- Développement Durable lié à la restauration collective (cahier des charges spécifiques, impact carbone des repas, ...)

Retrouvez moi sur mon site http://www.cantineo.com
N'hésitez pas à me contacter au 06.20.98.16.00.

Responsable du Hub "Restauration scolaire et municipale" - Forum de discussion et d'échanges réservé aux DGS, Dir Cab, Directeur de l'Education, Elus aux Affaires Scolaires - - -