Antoine HUYGHE

Directeur adjoint garant du respect des délais, de la quantité et de la qualité de la production culinaire.
Gestion des matières premières, de la main d'œuvre, les frais généraux et les flux financiers en fonction du CA prévisionnel et de l’activité.
Management et accompagnement les équipes dans l'organisation et la réalisation de la prestation et des services pour garantir la satisfaction client.
Responsable de centre de profit Éris Café : Optimisation et développement de la qualité commerciale, du produit et du chiffre d’affaire.

Gérant adjoint sur les principaux sites (800 à 1300 couverts jours).
Gestion des plannings, de la marge,des actions marketing.
Conception d’une nouvelle trame de menus.
Réalisation d’une étude des flux sur les restaurants.

Formation sur les postes opérationnels et fonctionnels en qualité d’assistant produit.