Arnaud Guillemin

Arnaud Guillemin

Employé de Bar, Mandarin Oriental Hotel Group
 

En poste chez Mandarin Oriental Hotel Group

Précédents : Mandarin Oriental Paris, Pullman Paris Tour Eiffel Groupe ACCOR, Région Ile de France, Hôtel fitzwilliam****, Restaurant at Brown Thomas société ITSA.., Pavillon Ledoyen 3 macarons Michelin, El Gran Circulo de MADRID****Luxe, Traiteur Raynier Marchetti PARIS

 

Précédents : Université Cergy Pontoise, Lycée René Auffray

 

    En résumé

    Passionné et déterminé à réussir dans ce milieu que j'apprécie en partie grâce à sa richesse culturel. Bien qu'ayant choisi de m'orienter dans une voie générale, ces années d'études en hôtellerie-restauration m'ont attiré depuis une expérience réussie dans ce secteur. Mes expériences réalisées au sein de plusieurs entreprises, et le total épanouissement ressenti m'ont permis d'assurer les qualités nécessaires dont il faut faire preuve, le dynamisme, la volonté et la rigueur en sont les primordiales dans ce secteur.

Parcours

 

Assistant manager

Chez Mandarin Oriental Paris

De 2010 à septembre 2012
Projet "Safe and Sound". Création de procédures de contrôle sur l'hygiene et la sécurité. Management d'une équipe de 10 plongeurs. Gestion de matériel ventilés sur deux restaurant, 1 bar et le pôle room service Mise en place de documents pour sensibiliser les équipes sur une conduite ...
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Apprenti polyvalent restauration

Chez Pullman Paris Tour Eiffel Groupe ACCOR

De 2010 à 2011
 

Ambassadeur de la région Ile de France

Chez Région Ile de France

2010
Ambassadeur du lycée René Auffray à l’Expo universelle 2010 à Shanghai. - Confection d'un reportage sur les habitudes chinoises dans la filière de la restauration. - habitudes culinaires. - mode de vie. - Conférence parcours croisés, création d' un échange Chine-France. lien: ...
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Chef de rang

Chez Restaurant at Brown Thomas société ITSA..

2009
chef de rang au restaurant at brown thomas dans le centre commercial (équivalent des galeries Lafayette) situé sur grafton street à Dublin, j'assurais l'ouverture et la fermeture du restaurant. capacité d'acceuil: 60 cvts addition moyenne : 45€ clientèle agréable et exigente mission : - ...
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chef de rang

Chez Hôtel fitzwilliam****

2009
Mission réalisé au sein de l'hôtel Fitzwilliam**** à Dublin, dans l'optique d' un renforcement de la langue anglaise ainsi que l'obtention d'une année d'expérience à l'étranger en qualité de chef de rang au sein des pôles du room service et du restaurant.
 

Commis de salle

Chez Pavillon Ledoyen 3 macarons Michelin

2008
Stage réalisé, au sein du Pavillon Ledoyen Carré des Champs Elysées, 75008 PARIS durant mes études Hôtelières, découverte du monde de la haute gastronomie ( restaurant 3 macarons). - réaliser les différentes actions avec prestance et élegance - Assurer la mise en place parfaite de la salle - ...
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Stagiaire

Chez El Gran Circulo de MADRID****Luxe

2008
J'ai acqueris au 'El Gran Circulo de MADRID****Luxe situé calle Alcala, 28014 Madrid en qualité de stagiaire des connaissances au sein du service Banquet de l'hôtel. Mission: - Pratique de la langue - Assurer la mise en place des salons pour des événement de 200 à 700 personnes - Extra ...
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Maître d'hôtel

Chez Traiteur Raynier Marchetti PARIS

De 2007 à 2008
Maître d’hôtel lors des différents événements mission : Service gastronomique d'une clientèle international. - Chateau de Versailles 'galeries des glaces' - Coupe du monde de football 2008 au stade de France. - musée des arts Forains. - Remise de prix au château de Vincennes.
 

Lycée René Auffray, Clichy

Baccalauréat professionnel hôtellerie restauration spécialisation restaurant mention bien, Lycée René Auffray

De 2006 à 2008

Compétences

 
  • Ambition
  • Courageux
  • Déterminé

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Attiré par les sports collectifs
  • amateur de pratique sportive en tout genre.
  • j'ai fait du sport un besoin quotidien
  • mais aussi individuels
  • me permettant ainsi d'allier compétitivité et parfaite santé.