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REAUTE CHOCOLAT
- RESPONSABLE DES USINES
2018 - maintenant
* 100 personnes en 2x8 sur 2 usines, activités de production et commercialisation de chocolats..
Certifié IFS niveau supérieur.
* Gestion des équipes : production, QHSE, maintenance, méthodes, logistique, approvisionnement.
* Mise en place de l'animation des processus, des méthodes d'amélioration continue, des Tournées de Supervision Actives, de la GPEC.
* Direction industrielle du Pôle Saveurs et Délices (investissements, Go Live ERP, Plan d'économies, construction des budgets de fonctionnement...)
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LDC
- Directeur d'Usine - Ets REGALETTE
Sablé sur Sarthe
2014 - 2018
Direction d'un site de 120 personnes dédié aux fabrications et ventes de galettes et crêpes natures ou garnies. Certifié IFS niveau sup, BRC grade A, Agriculture Biologique et AFDIAG.
Pilotage des services R&D, Commerce, QHSE, Maintenance, Production, Gestion et Administratifs.
Construction et gestion des budgets de fonctionnement, des investissements, pilotage de la stratégie de l'Entreprise et de ses axes de développement techniques et commerciaux
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Cooperl Arc Atlantique
- Directeur de business unit - responsable de l'activité congelé
Lamballe
2011 - 2013
• 60 personnes, activités de production et commercialisation de viandes piécées congelées. Certifié BRC.
• Gestion des équipes : ordonnancement, qualité/sécurité, maintenance, gestion, commercial, nettoyage, 2 équipes de production.
• Garant du respect du Business Plan. Reporting mensuel au Directeur de Branche et Directeur Général du Groupe Cooperl.
• Redressement de l’activité commerciale (2011/2012 : +17% CA / + 14% Vol / +13% RNet / développement de l’élaboré cru IQF).
• Redressement de l’activité industrielle : recrutement, formation, indicateurs de performance, auto-éval, amélioration continue (productivité deb/fin 2012 iso-objectifs : 80% / >100%), remise à plat des marges.
• Réduction des stocks d’emballages et ingrédients (2011/2012 : -27% en valeur)
• Plan de cessation d’activité (reclassement, transfert activité, ICPE, désindustrialisation)
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Groupe Doux
- Directeur d'Usine
Chateaulin
2007 - 2011
• 250 personnes, activités d’abattage de dindes, découpe, élaboré, conditionnement, expédition. Certifié IFS Niveau Supérieur.
• Garant du respect du budget d’un centre de coût, reportings hebdomadaires, comités industriels mensuels. Maintien iso-coût malgré une réduction d’abattage de 30% entre 2008 et 2011.
• Gestion des équipes : ordo, qualité, sécurité, maintenance, administration du personnel, nettoyage, 7 équipes de production.
• Mise en œuvre du projet de restructuration industrielle du pôle Frais du Groupe DOUX (2008).
o Investissement de 2,5M€ pour le site de Blancafort.
o Recrutement et intégration de 60 collaborateurs.
o Participation au transfert d’activité commerciale et industrielle.
o Dimensionnement et implantation d’un nouvel atelier de produits élaborés
o Remodeling de la plateforme logistique (capacité x3)
o Participation actives aux équipes benchmark Groupe.
• Déploiement du Lean Management (dès 2009).
o Chantiers 5S tous ateliers.
o Shortstock emballages et ingrédients (KANBAN > -35% de stock en valeur entre début 2009 et fin 2010), maintenance (management visuel).
o Chasse permanente aux gaspillages.
o participation à un groupe de travail pluridisciplinaire avec Gemba Walk - Institut Lean France.
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Groupe Doux
- Chef de Fabrication
Chateaulin
2007 - 2007
• Gestion des équipes : 160 opérateurs et agents de maîtrise de production répartis en 7 équipes.
• Coordination des moyens humains et matériels en relation avec les services ordonnancement et maintenance.
• Garant du respect des objectifs de rendements matière et productivité du budget.
• Atteinte des objectifs qualité, sécurité et des taux de service cible.
• Responsable du recrutement, de la formation et du développement des compétences.
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Marco Polo Foods
- Ingénieur Process
Le controis-en-sologne
2005 - 2007
• 100-120 personnes, activités de fabrication, conditionnement et expédition de sushis frais et surgelés. Certifié BRC et ISO 9001.
• Gestion des équipes : 60 opérateurs et agents de maîtrise de production répartis en 6 équipes (ateliers fabrication et nettoyage).
• Mise en place des premiers indicateurs de performance en atelier et des outils d’amélioration continue (pdca, réunion hebdo)
• Maître d’œuvre d’un projet de création d’atelier de riz automatisé (budget 1,5M€).
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Cristal-union
- Elève Ingénieur & stagiaire
2003 - 2003
: Elève Ingénieur stagiaire à la sucrerie de Corbeilles en Gâtinais (CORBEILLES dpt 45) -
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14 semaines
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Inra
- Stagiaire Technicien Supérieur
Paris
2000 - 2000
: Stagiaire Technicien Supérieur dans la station Pathologie Infectieuse et Microbiologie de
-Nouzilly - 10 semaines
