Arthur Vellas

Au sein de l'Institut Gustave Rossy à Villejuif (94) Avenance Santé s'occupe de toute la restauration.
Mon rôle est de seconder le directeur d 'exploitation:
- assurer le maintien de la qualité des prestations vendues ( 1 000 repas au self et 200 repas patients)
- manager l'équipes de 50 employés
- mise en place d un contrôle de gestion opérationnelle pour assurer une surveillance des matières premières.

Au sein du département franchise assister le directeur du réseau dans la refonte des processus opérationnels des établissements du Groupe FLO
- Refonte des processus opérationnels des établissements du Groupe FLO,
- Rédaction des manuels opérationnels et actualisation des grilles d’audit,
- Mission d’accompagnement opérationnel à l’ouverture de nouveaux restaurants.