Audrey CLAVEAU

Audrey CLAVEAU

Responsable production, Gourmandes et Cie

Développe son réseau professionnel
 

En poste chez Gourmandes et Cie

Précédents : CHEDEVILLE - Groupe POPY, HOUDEBINE S.A.S. (Stage 6 mois), UCD (Unversity College of Dublin), CHEVALLIER SAS

 

Précédents : IPB (Institut Polytechnique De Bordeaux), Anciennement ISTAB (Institut Des Sciences Et Techniques De, Université Bordeaux 1 Sciences Et Technologies, Lycée Jeanne D'Arc

 

    En résumé

    Après avoir été 4 ans responsable qualité et hygiène de la charcuterie industrielle CHEDEVILLE, je suis devenue responsable production avec sous ma responsabilité 20 personnes : opérateurs production / conditionnement / expédition des commandes. Maintenant je me lance dans une nouvelle aventure, celle de la start up Gourmandes et Cie, basée à Castanet-Tolosan (31), qui confectionne de délicieux sablés et macarons pour les gourmandes attentives au goût !

Parcours

Responsable production

Chez Gourmandes et Cie

De août 2014 à aujourd'hui
- Gestion opérationnelle de l'activité de production et de son organisation afin d'atteindre la qualité produit et le rendement prévu - Mise en œuvre directe des différentes étapes de production (en y participant de façon active) dans le respect des procédures HACCP - Amélioration du procédé de ...
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Responsable production

Chez CHEDEVILLE - Groupe POPY

De janvier 2013 à janvier 2014
▪ Organiser la production : ▪ Planifier les ordres de fabrication ▪ Gérer les approvisionnements ▪ Appliquer et faire appliquer les Bonnes Pratiques de Fabrication : ▪ Contrôles et validation des documents de traçabilité ▪ S'assurer du respect des process de ...
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Responsable qualité

Chez CHEDEVILLE - Groupe POPY

De décembre 2008 à décembre 2012
▪ Maîtrise du process de fabrication - Contrôle de la production ▪ Mise en place du système de management de la qualité et du système documentaire selon le référentiel IFS version 5. ▪ Suivi clients : réclamations / audit clients / nouveaux produits… ▪ Suivi fournisseurs : référencement / ...
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Assistante Responsable qualité

Chez HOUDEBINE S.A.S. (Stage 6 mois)

2008
Objectifs: Réaliser l'HACCP ISO 22000 - Mise en place de l'HACCP pour la certification ISO 22000 - Formation des opérateurs de l'usine et des responsables de l'usine aux exigences de la norme et à la sécurité alimentaire - Mise à jour de tous les documents de travail (instructions et ...
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Technicienne R&D (stage 3 mois)

Chez UCD (Unversity College of Dublin)

2007
Objectif: Comparer les conséquences organoleptiques d'une viande cuite via un chauffage ohmique et un chauffage traditionnel. Actions réalisées: - tests organoleptiques - Préparations des échantillons - Analyses qualitatives & nutritionnelles
 

Opératrice au conditionnement (stage 2 mois)

Chez CHEVALLIER SAS

2006
Objectif: Contrôler la qualité des produits finis avant la palettisation. Actions réalisées: - gérer les contrôles qualité et de sécurité alimentaire avant expédition - rapidité et productivité
 

Compétences

 
  • Contrôle qualité
  • HACCP
  • Management d'équipe
  • Organisation
  • Planification / production

Langues parlées

Centres d'intérêt

 
  • cuisine
  • fitness
  • musique