Aurélia Maire

Le Centre de Recherche en Nutrition Humaine Rhône-Alpes travaille à l’amélioration de l’alimentation pour la santé et le bien-être de l’Homme. Il développe des programmes de recherche en nutrition dans le cadre des appels d’offres nationaux, européens et internationaux et collabore avec les industriels et les chercheurs de grands groupes mondiaux.

Site internet : http://www.crnh-rhone-alpes.fr/

Mes missions actuelles :

. Mise en place d'une étude visant à valider un appareil de mesure de l'activité physique (rédaction du dossier CPP/AFSSAPS, préparation de l'étude, recrutement des sujets, etc.)

. Collaboration avec le groupe Danone (Palaiseau) pour l'évaluation d'un programme d'intervention en promotion de la santé (Health@Work)

VITAGORA est un pôle de comptétitivité agroalimentaire labellisé par le gouvernement en juillet 2005, et ayant pour objet de générer et de conduire des projets innovants autour de la thématique "Goût-Nutrition-Santé", afin de renforcer la compétitivité de ses acteurs économiques dans les régions Bourgogne et Franche-Comté. Vitagora rassemble des entreprises de toutes tailles, des acteurs de la recherche publique et privée, et vise à mettre en relation ces acteurs afin de développer des projets innovants en R&D.

Site internet : www.vitagora.com

Mes fonctions, en tant qu'ingénieur projets, étaient les suivantes :

. développement du pôle et de son réseau par identification des besoins et des compétences (dans les secteurs industriels, de la recherche et de la formation)

. accompagnement des membres du pôle (entreprises agroalimentaires, laboratoires de recherche privés ou publics) dans l'émergence de projets de développement innovants collaboratifs

. aide au dimensionnement / gestion / suivi de projets

. relai auprès des collectivités locales

Le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation a été créé au premier janvier 2010 sous l’égide d’Agrosup-Dijon, du CNRS, de l’INRA et de l’Université de Bourgogne. Le projet principal du CSGA s’inscrit dans la thématique générale de l’étude du comportement alimentaire et de son contrôle. L’objectif général est une meilleure compréhension des mécanismes physico-chimiques, moléculaires, cellulaires, comportementaux et psychologiques qui sous-tendent la perception sensorielle des nutriments. Les études vont de la libération des molécules à partir de l’aliment, au comportement du consommateur, en passant par les mécanismes biologiques à la base de la perception sensorielle.

Site internet : http://www2.dijon.inra.fr/csga/index.php

Dans le cadre de ce stage, mes fonctions étaient les suivantes :

. propositions et mise en oeuvre d'expérimentations afin de vérifier la fiabilité d'un outil d'analyse sensorielle utilisée actuellement dans des différents projets, notamment au sein de l'INRA (échelles Spectrum)

. formation et entraînement d'un groupe de 32 panélistes

. traitement et analyse des données (utitlisation des logiciels FIZZ et SAS)

. propositions d'amélioration

AFRC (Ashtown Food Research Center) est un centre de recherche Irlandais du groupe Teagasc.

Site internet : http://www.teagasc.ie/food/research/ashtown/

Dans le cadre de ce stage, mes missions étaient les suivantes :

. au sein du laboratoire : extraction et purification de composants bioactifs d'algues marines en vue de les intégrer dans des aliments fonctionnels (projet NutraMara : http://www.teagasc.ie/food/research/ashtown/nut... )

. au sein du département "marketing" : saisie, traitement et analyse de données issues d'une enquête nationale concernant les différents déterminants des choix alimentaires réalisée auprès de 1500 consommateurs (utilisation du logiciel SPSS), synthèse d'articles scientifiques publiés sur ce thème et comparaison avec les résultats de l'enquête

Créée en 1994, l’ARIATT est depuis 2005, date d’affiliation à l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), reconnue comme porte-parole des Industries Agroalimentaires régionales auprès des pouvoirs publics et des instances régionales. Son objectif principal est de défendre les intérêts des industries agroalimentaires et d'assurer leur développement technologique en Franche-Comté.

Site internet : www.ariatt.fr

Lors de ce stage, les missions qui m'ont été confiées sont les suivantes :

. organisation de manifestations

. permanence du service questions/réponses pour les entreprises agroalimentaires de Franche-Comté

. gestion de projets