Aurélien Folin
En recherche active
Mon contrat en tant que chef de projets Recherche & Développement au sein de Daunat venant tout juste de se terminer (remplacement congés maternité), je suis à la recherche d'un nouveau challenge professionnel dans le secteur de la Recherche & Développement ou autres.
Je vous laisse vous faire une idée de mon parcours professionnel en consultant mon profil.
N'hésitez pas à me contacter si vous le désirez.
56 contacts2011 - 2011- développement nouveaux sandwichs :
° formulation,
° recherche de nouvelles matières premières,
° liens directs avec les clients (France et Etranger).
- industrialisation produits :
° essais industriels, préséries,
° liens directs avec plusieurs sites de production.
- étude produits :
° coût de revient,
° création des éléments étiquetage, …
Principaux projets traités :
- renouvellement de la gamme Pause village (Marque de distributeur TOTAL),
- lancement d'une gamme Halal (sandwichs Zakia Halal),
- lancement de la Gamme Tou'Cho.
Sélection du wrap salsa Tou'Cho pour l'élection du snacking d'or.
http://www.snacking.fr/snacking-d-or/produit.ph...
CDD de 11 mois
2009 - 2011- développements culinaires de nouveaux produits (préparation repas type, mise au point de recettes, ...)
- études process (amélioration de process, développement productivité et qualité produit)
- rédactions et mise au point de cahier des charges (process et produits)
- travail et déplacements à l’international (process, développements produits, recherches de partenariats, …)
- présentation développement client (rencontre client, participation salon, ...)
Principaux projets traités :
- lancement de la gamme Kebabox,
- lancement d'une gamme de palet de préparation pour pâte et sandwich,
- remise à plat des cahiers des charges process,
- optimisation kebab.
2007 - 2009- Développements nouveaux produits surimi, produits traiteurs de la mer et ethniques (créations et formulations recettes, essais, essais pilotes, industrialisations, rédaction documents de travail);
- Optimisation produits et process (recherches matières premières, contact fournisseurs, modifications recettes, études process, …)
- Recherche d’une méthode non destructive d’analyse du surimi base.
Principaux projets traités :
- optimisation surimi,
- élargissement de la gamme surimi pour RHD,
- lancement de nouveaux concepts (surimis aromatisés et colorés, surimi fourrés,...)
- lancement d'une gamme de crevettes enrobées,
- lancement de produit traiteur (tzatziki, ..),
2006 - 2006Modification and characterization of Glucagel®
- modifications chimiques (hydroxypropylation, oxidation périodique, …;
- analyses rhéologiques, recherche de nouvelles fonctions;
- connaissances des gommes alimentaires.
2005 - 2006Technicien supérieur de laboratoire durant deux été aux postes suivants :
- prélèvement d’eau (qualité et hygiène);
- analyse des résidus d’antibiotiques (chromatographie, extraction de composés).
2004 - 2004Mission : Détermination de la fonction du gène espE chez Lactobacillus rhamnosus RW-9595M (bactérie probiotique)
- utilisation des outils de la biologie moléculaire (PCR, digestions, …);
- connaissance des bactéries lactiques.
