Aurore Delafontaine
Cadre production agroalimentaire
Avec une expérience en process agroalimentaire et en management de projet, je recherche actuellement une opportunité de développer mes connaissances terrain en manageant une équipe de production.
Compétences :
Projets d'innovation et d'implémentation, management du changement, procédés de production, coordination d'essais industriels, assurance qualité, anglais (professionnel), participation active à la vie de l'équipe : promotion interne de l'équipe, création d'outils communs
163 contacts** CHEF DE PROJET IMPLEMENTATION & OPTIMISATION ** (1 an – 2011)
- Implémentation de nouvelles boissons (boissons maltées sans alcool, cidres) en France & Europe du Nord => Organisation des essais industriels avec les équipes locales, support technique (recettes, procédés), suivi des résultats analytiques et sensoriels, communication avec le top management… pour assurer le démarrage de la production à temps pour le lancement du produit sur le marché.
- Optimisation des coûts au Moyen Orient => Développement d'une nouvelle recette pour 16 produits existants (avec les fournisseurs), implémentation sans changement perceptible par le consommateur.
- Optimisation de la qualité pour l'Europe de l'Est => Renforcement de la perception de 3 bières existantes par leurs consommateurs en améliorant leurs recettes selon les goûts locaux.
** RESPONSABLE OPERATIONNEL D'UNE STATION PILOTE ** (1 an – 2010)
Assurer le management opérationnel de la station pilote où 3 techniciens et 5 opérateurs réalisent les essais de recherche, innovation et optimisation de boissons diverses (productions de 10hL à 50hL) :
- Planification et coordination des essais de maltage, brassage et assemblage => +30% d'activité en 1 an
- Assurance qualité et suivi de la capacité de production => qualité similaire aux produits commercialisés
- Approvisionnement en matières premières spécifiques et envoi des produits finis
- Projets de développement de nouveaux produits => dans l'univers des cidres et bières de Noël
** Stage en MANAGEMENT DU CHANGEMENT ** (7 mois – 2009)
Optimisation du pilotage des essais pour soutenir l'augmentation d'activité de la station pilote :
- Introduction de modes opératoires pour former les nouveaux opérateurs (du maltage au soutirage)
- Mise en place d'un nouveau mode d'échange des données. Pour chaque essai, un seul document regroupe objectifs, calcul de la recette, spécifications, suivi d'essai, résultats et commentaires.
- Veille règlementaire sur la production bio, analyse des risques et procédure administrative auprès d'Ecocert => Obtention de la licence pour la production de bière d'origine biologique à la station pilote.