Aymen Ben yaghlane

chargé de projets de développement

Développements de produits à base de fruits
Optimisation des recettes au process de fabrication
Résolution des problèmes techniques
Essais laboratoire
Essais pilote
Contact des fournisseurs

Contretypage et création de pates arômatiques à base de fruits et de fruits secs, analyses sensorielles et démonstration sur la glace. Développement de différents types de nappages suivant des besoins particuliers de certains clients.

Laboratoire R&D, contre-typage d’arômes alimentaires, analyse et recréation de l’arôme, technique d’analyse : CPG couplée à la spectrométrie de masse.

Etude et suivi de la qualité du lait dans les différents secteurs. Focalisation sur le lait destiné à la fromagerie. Etude des points critiques de la qualité.

laboratoire contrôle qualité : contrôle physicochimique et microbiologique des produits en cours de transformation et des produits finis.