Bénédicte Boukandoura

Bénédicte Boukandoura

Ingénieur-conseil en Nutrition, NUTRACTIV

Chantonnay, France

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    2017
    Janvier 2009

    Ingénieur-conseil en Nutrition

    1 - 9 employés

    - Conseil en nutrition auprès des industries agro-alimentaires du grand Ouest
    - Démarche d’analyse de la qualité nutritionnelle : diagnostic nutritionnel, maîtrise de la qualité (prise en compte de l’impact du procédé de fabrication)
    - Conseil en formulation : marché GMS, RHD (action collective en Pays de la Loire)
    - Etudes techniques et bibliographiques (Focus clean label pour le pôle de compétitivité Valorial)
    - Veille scientifique et réglementaire
    - Centre de Formations : formatrice référencée PNNS
  • Aujourd'hui
    Décembre 2008
    Avril 2006

    Ingénieur d'étude en Nutrition

    ADRIA Normandie

    - Prospection commerciale et analyse du besoin des IAA régionales
    - Conseil et assistance auprès des PME agroalimentaires régionales :
    - Audit nutritionnel, HACCP nutritionnel
    - Communication nutritionnelle : étiquetage nutritionnel, allégations nutritionnelles et santé, commentaires de dos de pack, menus équilibrés…
    - Veille réglementaire, marché (ingrédients, produits), scientifique
    - Formulation d’aliments allégés en sel, sucre et/ou matière grasse
    - Formations (PME, grand public)
    - Développements en lien avec les autres services :
    - Laboratoire de physico-chimie : mise en place de l’analyse des fibres alimentaires
    - Service de veille : gestion de la base de données NUTRIAA
    - R&D : formulation nutritionnelle
    - Participation à l’animation de différents réseaux :
    NUTRIAA : réseau national de veille en nutrition-santé (5 centres techniques)
    Normanutris : association regroupant les acteurs de la nutrition en Normandie
    RMT « Nutriprevius » : réseau mixte technologique national
  • Aujourd'hui
    2006
    2004

    Chargée d'études en Nutrition

    200 - 499 employés

    - Conseil et expertise auprès de grands groupes de l’agroalimentaire :
    - Validation d’emballages : gestion de l’échantillonnage et des analyses de chimie, réalisation de l’étiquetage nutritionnel, proposition des allégations conformes à la
    réglementation en vigueur, rédaction de commentaires de dos de pack
    - Aide à la réalisation d’études cliniques : rédaction de protocoles, identification de partenaires, synthèse et valorisation des résultats
    - Etudes bibliographiques (exemples de notions traitées : index glycémique, satiété, facteurs modulant l’alcoolémie…)
    - Développement des activités du service de chimie alimentaire via les analyses liées à l’étiquetage nutritionnel (mise en place de l’analyse du profil d’acides gras en CPG)
    - Organisation de colloques : programme, recherche d’intervenants scientifiques

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Ses compétences

  • Conseil
  • Diagnostic nutritionnel
  • Etiquetage
  • Nutrition
  • Qualité
  • Agroalimentaire
  • Formation
  • Gestion de projet
  • R&D

Ses langues parlées

  • Anglais
    ***Courant*
  • Espagnol
    **Intermédiaire**

    Sa présentation

    Expert en Nutrition et Règlementation, le cabinet NUTRACTIV accompagne, conseille et forme les équipes des industries alimentaires pour intégrer la Nutrition au coeur des stratégies d'entreprises, afin de stimuler l'innovation en nutrition-santé.

    Son activité sur Viadeo

    Ses derniers contacts
    Lydie Danet
    Marion Brosset
    Mathilde Veron
    Anaïs Robieux

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