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Benjamin GAYOT

Chessy

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Serris ainsi que le résultat des européennes en Seine-et-Marne.

En résumé

Mes compétences :
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Entreprises

  • Disneyland Paris - Assistant Manager Restaurant

    Chessy 2015 - maintenant

  • Académie Canadienne du Cinéma et de la Télévision - Assistant Production Général - Gala 27ème Prix Gémeaux

    2012 - 2012

  • Les 3 Brasseurs - Canada - Gérant-Manager

    2012 - 2014 Chaîne de microbrasserie française implantée au Canada.

    Missions :
    - management et supervision du personnel du restaurant (40 à 50 personnes) ;
    - être l'intermédiaire entre la cuisine et la salle ;
    - accueillir, renseigner la clientèle
    - gestion des dépôts et encaissements ;
    - planifier les quarts de travail, l'embauche et la formation du personnel ;
    - respect des règles d'hygiène et de sécurité.

  • Folies du Lac - Palais des Congrès Sud Rhône Alpes - Responsable de la restauration

    2010 - 2011 Folies du Lac Music-Hall (Palais des Congrès Sud Rhône Alpes) Responsable de la restauration - Valence France
    Capacité restaurant : 850 places assises, 1200 en cocktail. Repas-spectacle, soirées à thèmes, séminaires, congrès, banqueting, concert, théâtre...

    Missions :
    - management et supervision de 30 personnes (bar, salle) ;
    - accueil du public
    - gestion des encaissements
    - recrutement du personnel
    - planification du personnel
    - accompagnement des salariés
    - organisation du personnel ;
    - coordination des équipes et des différents services de l'établissement;
    - achat et gestion des stocks, inventaire mensuel ;
    - respect des règles d'hygiène et de sécurité
    - négociation avec les fournisseurs ;
    - coordination événements jusqu'à 1200 personnes (séminaires, congrès, concerts, lancement de produits, mariages...).

  • Restaurant Paul Bocuse - Commis de restaurant

    2008 - 2010 Restaurant Paul Bocuse***, Commis de restaurant -
    Etablissement gastronomique 3 Macarons Michelin, capacité du restaurant : 180 places.

    Missions :
    - être l'intermédiaire entre la cuisine et la salle ;
    - accueillir la clientèle
    - renseigner et servir le client
    - mise en place de la salle ;
    - effectuer le service à l'assiette, au plateau et au guéridon ;
    - effectuer un service de banqueting au besoin.

  • DisneyLand Paris, Eurodisney Associés SCA. - Opérateur Animateur Attraction

    2007 - 2008 L'opérateur animateur attraction accueille le public, répond aux questions diverses et anime l'attraction dans un parc de loisirs. Il gère également la file d'attente éventuelle, il veille à la sécurité des visiteurs, surveille le fonctionnement de l'équipement qui lui est confié, assure l'entretien en terme de propreté et la maintenance courante.

  • DisneyLand Paris, Eurodisney Associés SCA - Caissier Central, Barman

    2005 - 2006 Le caissier central organise le travail des caissiers par jour et par tranche horaire selon l'ouverture du restaurant à partir des chiffres d'affaires et de la fréquentation. Il assure la tenue des documents comptables liés à l'activité des caisses et des mouvements de fonds ainsi qu'à la sécurité du circuit financier.

    Le barman accueille la clientèle du bar, prépare et effectue le service des boissons simples ou composées comme les cocktails. Il contribue à l'animation et à l'ambiance de l'établissement ou du lieu de vie. Il peut éventuellement procéder à la facturation ainsi qu'à l'encaissement. Il effectue le nettoyage des installations et équipements du bar. Il est responsable de l'approvisionnement et de la gestion des stocks (boissons, verrerie, petit matériel...).

Formations

  • Lycée Polyvalent Hôtelier Marguerite Yourcenar (Beuvry)

    Beuvry 2005 - 2007 BTS Hôtellerie Restauration, spécialité gestion et marketing hôtelier

    Capable d’assumer la responsabilité d’un service d’hôtellerie ou de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Posséder des aptitudes pour diriger, former et animer une équipe. Etre à la fois gestionnaire et organisateur, et avoir le sens du contact. Formation aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d’un établissement (gestion des achats, réception, stocks)

  • Lycée Polyvalent Hôtelier Marguerite Yourcenar

    Beuvry 2003 - 2005 Bac Technologique Hôtelier

  • Lycée Professionnel Alain Savary

    Arras 2001 - 2003 Brevet d'Etudes Professionnelles

    Métiers de la Restauration, option restaurant.

Réseau

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