BENJAMIN KUBIAK
Directeur, COMFORT HOTEL METZ WOIPPY
L’Hôtel Restaurant Comfort de Metz Woippy, est situé à 7 km du centre ville historique de Metz, et du centre Pompidou.
A 2 min des autoroutes A4 (Paris-Luxembourg) et A31 (Nancy-Luxembourg), l’établissement se trouve au cœur des 3 frontières (Luxembourg et Allemagne).
Idéal aussi bien pour vos déplacements d’affaires (zone de Berlange, 2 Fontaines, ZAC Euromoselle, Technopôle 2000), que pour vos loisirs en famille ou entre amis (Parc d’attraction Walygator, zone touristique d’Amnéville avec zoo, salle de spectacle Le Galaxie, pôle thermal Villa Pompei et Thermapolis, Casino, Le Snowhall piste de ski indoor à 10 min).
Facile d’accès avec un grand parking gratuit, l’établissement met à disposition des chambres récemment rénovées, équipées de literie complètement neuve et de couettes, télévision LCD avec Canal +, Canal Satellite, TNT Française, Allemande et Luxembourgeoise, accès WIFI gratuit et illimité, plateau de courtoisie, salle de bain rénovée.
Restaurant ouvert du lundi au vendredi midi, spécialités régionales, formules étapes.
85 contactsReprise d'un établissement laissé pour mort par l'ancien gérant ; suivi et réalisation des travaux d'investissement (Hôtel, restaurant, cuisine, salles de réunion) ; commercialisation du site ; prise en main et formation d'une équipe désormais composée de 8 personnes.
2008 - 2008* Remplacement du Directeur pendant ses cp
* Formation du nouveau Sous-Directeur
* Formation et intégration du nouveau personnel de réception
* Participation à la vie quotidienne de l'entreprise, et découverte de la clientète et de la segmentation de l'établissement
2005 - 2008mutation et promotion au poste de Sous-Directeur
* gros challenge de remonter en terme de qualité, de taux d'occupation, de chiffres d'affaires, les résultats de l'établissement
* management de 2 adjointes de direction, du personnel de salle, de cuisine, et de chambres
* recrutement et formation du personnel
* suivi de la comptabilité journalière (encaissement / facturation) et mensuelle (vérification enregistrement facture / état des débiteurs) à travers le règlement de l'échéancier fournisseurs, l'élaboration de l'état de rapprochement bancaire, la clotûre mensuelle et l'analyse des ratios nourritures et boissons
* présence quotidienne au check in et/ou au check out (hôtel et restaurant)
* remplacement partielle et/ou total du couple de direction (pendant cp, formation, ...)
* commercialisation de l'établissement, reconquête de la zone de chalandise très proche / développement du partenariat avec la Belgique (+ grande part de la clientèle étrangère) / du segment sportif et corporate
2003 - 20051ère expérience professionnelle
* découverte des exigences du terrain, 1 adjoint devant avant tout savoir tout faire, et être capable de remplacer à tous les postes
* management principalement du personnel de salle et de chambre
* accueil, prise en charge de la clientèle, du check in au check out, aussi bien à l'hôtel qu'au restaurant
* apprentissage des normes liées au groupe, des règles d'hygiène haccp, découverte de la zone commerciale
* comptabilité client (suivi et relance débiteurs) et fournisseurs (enregistrement factures et règlement échéancier)