Benoit Ponsonnet

L’hôtel Ibis Marseille Gare St Charles est situé à proximité de la principale gare marseillaise : St Charles. L’hôtel propose 172 chambres, 6 salles de réunion, un bar « Rendez-vous » et un restaurant « Sud &Cie ». TO 2010 : 69%.

- Pôle restauration (5 mois): Maîtrise des compétences requises pour les postes Bar/Salle/Cuisine, des normes HACCP et du logiciel VG.
- Pôle hébergement / Réceptionniste tournant (5 mois): Maîtrise des logiciels TARS/FOLS et des process liés à la réception.
- Réalisation de supports de communication et de commercialisation
- Préparation et suivi des audits qualité ISO 9001 et classification 3*
- Intégration et formation de nouveaux collaborateurs (fonctions reception et service en salle)

Stage de 6 mois pour le compte de la direction des ventes Accor Sud-Est, au sein des services suivants:

- Cellule congrès Aix-Marseille: en relation avec les agences évenementielles et les entreprises organisatrices de congrès et conventions, présentation d'une offre multi-hôtels et contrôle des cohérences tarifaires.

- Cellule reroutage: traitement des demandes affaires et loisirs, réalisation de supports de communication interne.
Confirmation de 380 000€ de CA dans les hôtels du groupe.

Maîtrise des logiciels TARS et ASA.

Stage de 5 mois en tant que Chef de secteur GMS dans le département du Var.
Gestion et animation d'un portefeuille de 45 supermarchés en utilisant les leviers suivants:

- Mise en avant des produits de la gamme Heineken Entreprise (Heineken, 33 Export, Desperados, Pelforth, Panach', Affligem)

- Referencement des innovations 2009 et de la gamme saisonnière

- Gain de part de linéaire

CDD de 5 mois (20h/semaine) au sein du magasin Ikea La Valentine à Marseille, pour le compte du département Ikea Food (en charge du restaurant, de la boutique suédoise et du snack.

Employé polyvalent sur les postes de caissier, serveur et plongeur.

L'hôtel Best Western La Gentilhommiére est situé à Satillieu, en Ardéche. L'établissement propose à destination d'une clientéle affaire et loisirs: 50 chambres, 18 résidences hôteliéres, 10 salles de réunions (700m²), 3 salles de restaurant et un bar.

- Service restauration: employé polyvalent salle/cuisine/plonge (8 mois)
- Etages: Valet de chambre (2 mois, 2005)