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Benoît GIBOUT

PARIS

En résumé

Bonjour à tous,


J'ai approfondi mes capacités en excerçant les postes au sein des services du bar, de la salle, de l'exploitation pour en appréhender les contraintes.

J’ai défini mes objectifs pour comprendre, dynamiser et évoluer au sein de nombreux établissements parisiens de différents volumes, notamment dans le domaine de la restauration commerciale privée, de la restauration de luxe, du clubbing et surtout dans le domaine du traiteur - organisateur d'événements.



Le but étant d’atteindre sereinement des postes à responsabilités et d’encadrement dans le domaine de la restauration traditionnelle, évènementielle et corporate.

Entreprises

  • LA MAISON BLANCHE 15 avenue Montaigne 75008 Paris - Directeur Club. /. Directeur adjoint Restaurant

    2013 - maintenant Stratégie nouvelle pour le Club
    Gestion complète avec analyses des contraintes restaurant / clubbing
  • HISTOIRE DES SENS TRAITEUR PARIS - DIRECTEUR DE RESTAURANT / CLUB / BAR / TRAITEUR

    2010 - maintenant
  • JT1 SAS PALAIS MAILLOT - DIRECTEUR EVENTS CORPORATE

    2007 - 2009 Gestion complète des évènements
  • SIX SEVEN - DIRECTEUR EXPLOITATION RESTAURANT / CLUB

    2005 - 2007 Direction complète de l'établissement
  • RESTAURANT LE DALEA - DIRECTEUR DE BAR / RESTAURANT

    2005 - 2006 Redynamiser l'établissement
  • Hôtel Le Napoléon - DIRECTEUR DE BAR

    Lille 2005 - 2005 Attirer une nouvelle clientèle, développer le CA, fidéliser la clientèle
  • LE LUCAS - DIRECTEUR DU BAR

    2004 - 2004 Etablissement en création, structuration complète du bar ainsi que du restaurant
  • LA GARE - DIRECTEUR DU BAR / MANAGER RESTAURANT

    2004 - 2005 Contrôler sous forme d'audits et clients mystères, la qualité du service, des produits, développer le CA, fidéliser la clientèle et attentifs aux évents corporate
  • LE ZUNI RESTAURANT / BAR / CLUB - GENERAL MANAGER BAR / RESTAURANT

    1997 - 2004 Développement de l'établissement par changement du positionnement notamment de la carte, de l'accueil et du cocktail bar / club
  • GRAND HOTEL MERCURE REIMS - RESPONSABLE DE BAR / ASSISTANT MAÎTRE D'HÔTEL

    1996 - 1997 Gestion complète du bar, fidélisation clientèle, développement de la carte par la mixologie des cocktails internationaux, entrée dans l'A.B.F (association des barmen de france)
  • LA LOCOMOTIVE - DIRECTEUR DE BAR / PHYSIONOMISTE / CHARGE DE COMMUNICATION

    1993 - 1996 Reprise du XENON Discothèque - Bowling AMF 12 Pistes, Partenaire du Groupe LA LOCOMOTIVE PARIS 18
    Redynamisation de l'établissement par organisations de soirées, mise en place nouvelle stratégie musicale par apparition de la house et musiques électroniques tout en préservant la culture musicale, élaboration d'une seconde ambiance musicale, gestion du bowling

Formations

  • ECOLE PRIVEE JEANNE D'ARC AULNOYE AYMERIES (Aulnoye Aymeries)

    Aulnoye Aymeries 1996 - 1997 BTH HOTELIER
  • Accueil Et Promotion En Picardie

    Saint Quentin 1991 - 1993 BTS ACTION COMMERCIALE
  • Lycée Pierre De La Ramee

    St Quentin 1985 - 1988 BACCALAUREAT TECHNIQUES COMMERCIALES
  • Collège Henri Martin (Saint Quentin)

    Saint Quentin 1981 - 1985 BEPC

Réseau

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