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Laser Army
- Commercial
2017 - maintenant
Laser Army : L'Armée en Guerre contre la Morosité !!!
Nous avons été inventé pour créer du Lien, de la Cohésion, et de l'Ambiance.
Dans le But de BOOSTER votre structure, votre entreprise !
Mais par quel moyen ?
En vous apportant des animations :
- Dynamique
- Innovante
- Futuriste
Nous nous déplaçons chez vous, dans votre structure, partout en France !
#BusinessIsFun
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CK Traiteur
- Cuisinier traiteur
Vigneux de Bretagne
2017 - 2017
L'Entreprise Ck traiteur offre une prestation haut de gamme pour des mariages ou des événements d'entreprise (cocktail, buffet, service à l'assiette).
Poste de cuisinier en restauration traiteur :
- Organisation de la production
- Gestion des volumes importants
- Rigueur et constance sur la qualité des produits (grandes séries de pièces cocktails, ...)
- Maîtrise des critères Haccp (gestion du froid, ...)
- Adaptation du travail en fonction des différentes commandes.
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Le Carré Gourmand
- Web master / Serveur /Barman
2016 - 2017
Le restaurant le Carré Gourmand situé à Pornic présente une restauration Bistronomique entièrement faites maison
Dans cette petite structure nous avions une polyvalence élargie dû au démarrage de l'activité à ma date d'entrée
Web master et administratif
- Animation de la page Facebook du restaurant
- Administration des comptes Tripadvisor et Google my business
- Référencement du restaurant au site la Fourchette
- Création et envoi d’un mailing d’actualité hebdomadaire (logiciel mailpro)
- Élaboration et distribution des Flyer’s de démarrage de l’activité
- Création d’une base de donnée (fichier client)
Barman
- Confection des cocktails classiques
- Création de nouveaux cocktails
Serveur
- Mise en place d’un service
- Prise de commande
- Encaissement
- Clôture de caisse
- Service et gestion du chariots des fromages
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Basilic&Co
- Assistant manager
2016 - 2016
Basilic&Co Nantes propose une restauration de qualités, travaillant sur place l’ensemble de ses produits.
Poste d’Assistant Manager
Au niveau Administratif :
- Ouverture et clôture des caisses hebdomadaires
- Établir un nouveau plan organisationnel (définition de chaque poste, remaniement des tâches quotidiennes)
Au niveau Social :
- Établir les plannings pour le personnel ( maîtrise du logiciel Snapshift)
- Diminuer le turn-over (implication des salariés dans l'entreprise)
- Manager et former une équipe polyvalente (non-issue de la restauration)
- Recrutement de nouveau salarié (pour la saison d’été ou pour le remplacement de nouveau salarié)
Au niveau Production :
- Élaborer de nouvelles recettes (carte Printemps/Été 2016)
- Gérer les stocks (roulement des produits, F.i.F.O)
- Mettre en place un plan d'hygiène sanitaire (contrôle des températures, suivi de la marche en avant, ...)
- Mise en place quotidienne des différents produits de la carte (taillage des légumes, cuisson, élaboration de la pâte)
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Thedra
- Cuisinier / Serveur
2015 - 2016
Les différentes expériences en Intérim dans la région nantaise m'ont permis de découvrir le berceau d'emploi nantais et de développer un réseau.
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CK Traiteur
- Cuisinier-Traiteur
Vigneux de Bretagne
2015 - 2015
L'Entreprise Ck traiteur offre une prestation haut de gamme pour des mariages ou des événements d'entreprise (cocktail, buffet, service à l'assiette).
Poste de cuisinier en restauration traiteur :
- Organisation de la production
- Gestion des volumes importants
- Rigueur et constance sur la qualité des produits (grandes séries de pièces cocktails, ...)
- Maîtrise des critères Haccp (gestion du froid, ...)
- Adaptation du travail en fonction des différentes commandes.
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Gîtes de la Charnie
- Responsable de séjour en Gîtes
2014 - 2015
L'entreprise des Gîtes de la Charnie est une start-up proposant des locations de gîtes de grande capacités, avec service de restauration et animation.
Mon poste dans cette entreprise se structurant était varié :
Commerciale :
- Élaboration et Organisation des séjours en gîte (avant, pendant et après)
- Location de prestation supplémentaire ( Restauration, animation,...)
- Gestion des demandes particulières clients
- Résolution de conflit client
- Gestion des créances et cautions
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Traiteur :
- Création de l'ensemble des recettes traiteur (Carte en actuelle)
- Identification et gestion des marges
- Productions culinaires (buffet, repas à l'assiette, cocktail, ...)
- Mise en place des prestations sur site (Dressage des table, ...)
- Négociations fournisseurs.
Social
- Management d'équipe ( gestion des équipes terrains, ...)
- Signature des contrats de travail
- Développement de projets divers ( mise en place du tri sélectif, ...)
- Contrôle des gîtes avant l'arrivés clients ( propreté, maintenance, ...)
Animation
- Mise en place des animations sur le terrain (lasergame, babyfoot géant, ...)
- Réservation des différents prestataires (Château Gonflable, ... )
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Grand Hôtel Loréamar
- Chef de Rang
2013 - 2013
Le Grand Hôtel Loréamar est un hôtel restaurant 5 étoiles basé à Saint Jean de Luz.
Le restaurant a une capacité de 100 couverts
Poste de chef de rang et responsable petit déjeuné
- Gestion de mon rang
- Gestion de deux commis
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Criterion Restaurant
- Demi-chef de partie
Montargis
2012 - 2012
Criterion restaurant est un restaurant 100% à la française basé en plein coeur de Picadilly Circus à Londres. Le Criterion offre un restauration contemporaine et gastronomique dans un cadre fin 19ème siècle.
Le poste de demi-chef parti
- Apprentissage de l'anglais ( le seul français en cuisine)
- Travail en brigade hiérarchisée ( 30 personnes en cuisine)
- Mise en place de mon poste de travail (1 mois seul sur les 2 mois dû aux périodes de vacances de la chef de partie)
Cette expérience était dans le but d'apprendre l'anglais.
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Grand Ho^tel Loréamar
- Econome et Barman
2012 - 2012
Le Grand Hôtel Loréamar est un hôtel restaurant 5 étoiles basé à Saint Jean de Luz.
Le restaurant a une capacité de 100 couverts.
2 mois de stage dans l'économat de l'hôtel ( seul durant 2 semaines pour vacance de l'économe)
2 mois Barman dans l'hôtel
