Bertrand Dauleux

Je suis co-fondateur de LAM DIFFUSION dont l'objet principal est de développer la marque "Une histoire bio". Nous venons de créer un labo de chocolat bio à Rennes. Notre volonté est de valoriser des producteurs bio locaux. Certes le chocolat est cultivé sous les tropiques, en revanche nous achetons la crème et le beurre près de Rennes à la ferme du P'tit Gallo à Montreuil Le Gast, pour les herbes aromatiques nous travaillons avec un producteur du Finistère, nous faisons aussi des chocolats au miel de sarrasin produit près de Chateaubriand. Le chocolat est un merveilleux vecteur de saveurs originales. Dans cette même démarche, nous investissons très peu dans le packaging, préférant donner une valeur ajoutée au produit en lui-même. En plus du chocolat nous élaborons une gamme de caramel au beurre salé.
Nous avons aussi la volonté de commercialiser des produits bio accessibles au plus grand nombre tout en proposant une qualité maximale. Nos chocolats sont commercialisés dans des magasins bio et des épiceries fines mais aussi dans d'autres circuits tels des magasins de décoration, des fleuristes. Nous fabriquons aussi sur mesure des chocolats avec des recettes uniques à base de thé ou d'épices.