Brice Jakubowicz

Directeur des banquets et conférences
-En charge pour les banquets et conférences de l’ouverture du Mandarin Oriental, Marrakech
-Création de tous les standards et procédures pour le département commercial et opérationnel
-Création des différents supports commerciaux (Plaquette, brochure..)
-Identification et commande du matériel nécessaire au département banquet et conférences
-Mise en place des systèmes informatiques pour le département banquet
-Recrutement et formation du personnel commercial et opérationnel
-Développement d’une cellule événementiel au niveau de la structure banquet

Assistant directeur des banquets et conférences:
-Participation à la réouverture du Mandarin Oriental, Genève (Création de tous les standards et procédures pour le département commercial et opérationnel des banquets)
-Gestion complète des dossiers clients
-Création des BEO auprès des clients
-Création des BEO pour tous les départements opérationnels
-Collaboration avec la cuisine et le service au quotidien
-Gestion de différents événements (soirée d’inauguration, cocktail, dîner de gala, conférences)
-Optimisation de la vente des espaces banquets
-Gestion commerciale du marché local

Assistant Manager en Restauration :
- Gestion quotidienne de l’opération d’un restaurant
- Gestion et formation d’une équipe de 28 collaborateurs
- Gestion de l’administratif liée au département
- Développement de système et des procédures de travail

Chaine international dans l'industrie du luxe

Assistant Manager en Restauration :
- Gestion quotidienne de l’opération d’un restaurant et bar pour un CA de plus de $ 5,000.000.00
- Gestion d’une équipe de 40 collaborateurs : 6 au bar et lounge et 28 en salle et 6 en cuisine
- Aide à la gestion quotidienne des autres points de vente de restauration
- Développement des procédures internes
- Elaboration et mise en place de différentes actions promotionnelles en collaboration avec le département marketing
- Participation à l’élaboration du budget départemental
-Gestion du payroll
-Gestion des stocks et des achats liés au département

CHATEAU DE NOVERY (Genève, Suisse)

-Projet ayant pour objectif la transformation d’un château à usage privé en exploitation hôtelière dans la région genevoise.
-Réalisation et présentation du business plan (étude de marché, plan opérationnel, plan marketing..)

Chaine International

Coordinateur Banquets et Manifestations :
- Assistant du responsable des opérations banquet (relation et suivi avec la clientèle)
- Organisation et coordination pour des événements extérieurs (Service traiteur)
- Vente des espaces internes et des événements extérieurs
- Réalisation et mise en application de stratégies promotionnelles et d’outils promotionnels (plaquette banquet, promotion ponctuel)