BRUNO LEROUX

j'effectue des missions allant de 2 à 6h du lundi au samedi en tant que jardinier à domicile chez des particuliers
je tonds les pelouses , taille les haies et arbustes , débroussaille , désherbe , bêche les terrains potagers, fais du traitement de sol

épluchages des légumes et cuisson le matin
préparations des entrées chaudes et froides
préparation du plat du jour avec le chef de cuisine
préparation de quelques desserts style ( crêmes brulées , îles flottantes )
service au self quelque fois
plonge de la batterie de cuisine
plonge de la vaisselle de restaurant ainsi que de la verrerie
réceptions des marchandises , contrôle et stockage dans l'économat
nettoyage de l'économat

cuisine midi et soir
préparations entre deux des boissons chaudes et froides
service au bar et restaurant
prise de commande , facturation et encaissement
remise de la caisse le soir à la fermeture
ouverture à 10h fermeture à 2h du matin

fonction d'aide de cuisine en maisons de retraite en contrat contractuel

- maison de retraite st filleul
- maison de retraite trianon
- maison de retraite bonvoisin

cuisine de collectivité + service au restaurant + portage des repas le matin à l'extérieur chez les personnes agées et dans la maison de retraite

service brasserie du matin au soir ( 8h à 19h30 )
service au bar et en terrasse
prise de commande , facturation et encaissement
réceptions des boissons et alcool ( contrôle et stockage )
remise de la caisse le soir à la fermeture

mise en place du restaurant
service midi et soir
service à l'assiette et au guéridon
service banquet ( restaurant et buffet ) salles aménagées
service des vins
prise de commande , facturation et encaissement
responsable de la cave ( réceptions des colis vins , contrôle et stockage)
commandes chez les fournisseurs
recrutement du personnel extra
service traiteur selon commande en saumon fumé ( entier en filet ou tranché reconstitué sur plaque filmé ) vendu en restauration de paris

je faisais parti d'une équipe privée d'extra de rouen ou j'effectuais des services petits déjeuners au banquet ou buffet du soir que çà soit dans des ministéres divers , préfecture d' arrondissement , hippodromes ,musées , inaugurations de banque etc

mise en place du restaurant , décorations florales
prise de commande et facturation + encaissement
service à l'assiette et au guéridon
finition de plat ( découpage et flambage )
service des vins + décantation en carafe
formation de commis

mise en place du restaurant , décorations florales
service à l'assiette et au guéridon
service des vins
présentation de l'addition

tenue du bar du matin au soir - services des petits déjeuners le matin au bar et dans les chambres ( room service )

service brasserie le midi et soir
confections des cocktails au shaker et verre mélangeur
rendue de la caisse le soir après la fermeture

réceptions des boissons et alcool , contrôle et stockage dans la cave du bar