Carole Chapuis

Activité de l'entreprise : Production de saucissons secs de tradition et de saucissons et cervelas à cuire

- Management et pilotage de l’ensemble de la politique qualité du site avec un objectif permanent de la satisfaction du client, de la sécurité sanitaire des produits, dans une démarche de mise à niveau IFS V5
- Gestion du système qualité (documentation, clients, hygiène, sécurité, HACCP)
- Sensibilisation du personnel aux enjeux de la démarche qualité
- Gestion des projets de rénovation des recettes

- Suivi des cahiers des charges
- Gestion des réclamations client (enregistrement, réponse au client, remontée au fournisseur)
- Gestion des conventions tripartites (entre Toupargel, le fournisseur et le laboratoire) pour effectuer les analyses des produits en laboratoire

- Authentification de produits alimentaires par spectrométrie RMN-1H (profiling) et utilisation d'outils chimiométriques (programmation sur Matlab)
- Validation de la quantification par spectroscopie RMN-1H dans les jus de fruits
- Mise en place et validation du spectroscope infrarouge IRTF, application à des boissons alcoolisées et formation du personnel

- Mise en place du système HACCP et formation du personnel
- Constitution des dossiers de validation des nouveaux produits par Qualité France (certification : produit issu de l'agriculture biologique) et par Flo cert (certification : produit issu du commerce équitable)
- Amélioration d'un tableau Excel complexe permettant la prévision des quantités de matières premières et du temps de production nécessaires à la fabrication d'une commande
- Présentation de l'entreprise et de son activités aux clients visiteurs

Service R&D microbiologie industrielle appliquée aux IAA
- Etude de la cinétique de croissance d'un microorganisme pathogène dans le cadre du développement d'un milieu de culture adapté au dénombrement automatisé sur le système TEMPO
- Optimisation d'un milieu de culture adapté au dénombrement automatisé sur le système TEMPO

- Participation à la réception, à la production et aux expéditions des produits

Service contrôle qualité :
Contrôle qualité des kits de diagnostic VIDAS

Diverses missions de travail temporaire :
2006 : LC2
Agent de laboratoire : conditionnement de lots d'essais cliniques

2005 : Scherdel Rhône Ressort
Agent de production : contrôle qualité de cadres de pare-soleil et de ressorts

2004 : BHV Hôtesse de caisse, Promod Vendeuse de prêt-à-porter, Hôtel 4 étoiles Femme de chambre

Service Matières Premières Antigènes :
Production d'antigènes : Culture cellulaire, inoculation virale, extraction, concentration