-
Brioche Pasquier
- Responsable Qualité
LES CERQUEUX
2014 - maintenant
- Garantir la qualité, la régularité et la sécurité des produits fabriqués sur le site en prenant en compte l'environnement, les contraintes de fabrications, les normes et la législation.
- Être responsable de la politique qualité vis à vis de l'extérieur (clients, fournisseurs)
- Manager une équipe et créer du potentiel : recrutement, formation, intégration des opérateurs
- Participer à des projets d'amélioration au niveau du site et à la mise en place de nouveaux outils informatique pour le groupe
-
Fleury michon
- Stage - Qualité
POUZAUGES
2014 - 2014
• Etude de l’influence de la matière première ainsi que du process sur la qualité d’un produit fini de charcuterie de volaille : analyses de données, essais sur lignes, qualification des fournisseurs, analyse de la texture, échanges avec de nombreux services (fabrication, achats, laboratoire interne) et d’autres sites.
• Réorganisation des coproduits dans l’usine : programme, validation des DLU, formation du personnel, mise en place de l’activité « mise sous vide », …
-
Gastromer
- Stage - Qualité
2013 - 2013
• Activités au sein du service Qualité : Organisation des analyses sensorielles quotidienne, étude des non-conformités (CCP et autres), suivi des réclamations, mise à jour des cahiers des charges, analyse des produits finis au laboratoire, audit usine (hygiène, bris de verre, …), exercice de traçabilité, …
-
Riddet Institute - Nouvelle Zélande
- Stage - Recherche
2012 - 2013
• Etude sur l’effet de la haute pression sur la digestion des protéines de viande en utilisant une digestion in-vitro. Formation sur l’utilisation des machines à haute pression, digesteurs in-vitro, spectrophotomètre, HPLC, test à la ninhydrine, … Rédaction d’un rapport scientifique
-
Agrocampus Ouest
- Projet - Développement d'un produit innovant : les cookies salés
RENNES Cedex
2012 - 2013
• marketing prospectif (étude du marché, veille concurrentielle), formulation recette, analyse nutritionnelle, process de fabrication. Suivi de la conservation : étude de l’emballage, test de vieillissement. Etude marketing du produit et de son packaging.
-
Brioche Pasquier
- Stage - R&D et Qualité
LES CERQUEUX
2011 - 2012
• Mise en place d’un nouveau produit de panification sèche : formulation, études des possibilités de production, essais sur ligne, échantillonnage, création du pack, étude sur le conditionnement, lancement de la production
• Assistante qualité : préparation et participation lors des audits clients et IFS, suivi des produits, traçabilité, mise à jour des fiches qualité.
