Mes compétences :
Analyse sensorielle
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Gestion de projet
Entreprises
ISIPCA
- Responsable R&D Analyse Sensorielle
2013 - maintenantEnseignant - Chercheur responsable du laboratoire d'Analyse Sensorielle de l'ISIPCA
Enseignement:
- Formation initiale niveau Licences et Masters (200h/an, en français et en anglais)
- Formation continue pour les entreprises (formation inter et intra entreprises)
Chercheur/Prestataire R&D:
- Chef de projet Analyse Sensorielle: réalisation de prestations R&D du type descriptions qualitatives et quantitatives de différents produits (méthodes flash, profil sensoriel classique et épreuves discriminatives)
- Développement de projets de recherche portant sur le contexte et l'expertise (collaboration avec des universités et des industriels)
Gestion de projet/Management:
- Gestion de projets sensoriels de la relation client à la rédaction des rapports
- Responsable de l'équipe sensorielle (une chargée de projet en analyse sensorielle ainsi que des stagiaires)
Agrosup' Dijon
- Moniteur de l'enseignement supérieur
2011 - 2012Enseignement aux élèves ingénieurs de la formation initiale d'Agrosup' Dijon et aux étudiants du master 2 "Gestion des propriétés sensorielles des aliments":
- Les bases de l'analyse sensorielle (TD + TP)
- Les tests de discrimination (TD + TP)
- Initiation au profil sensoriel (TD + TP)
- Les tests consommateurs (CM + TD + TP)
- Encadrement d'un groupe de projet tutoré
- Participation au jury des soutenances de stage
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation/Université de Bourgogne
- Doctorante
2010 - 2013Titre de la thèse: "Boire un verre dans un bar...!" - Modulation de l'expérience d'une boisson par le contexte. Apport de l'immersion à l'étude des influences contextuelles sur le comportement alimentaire.
Etude des mécanismes perceptifs, sémantiques et affectifs sous-tendant les influences contextuelles sur l'expérience d'un produit.
Développement d'un outil innovant pour étudier le contexte: les bars immersifs.
Utilisation des bars immersifs pour étudier la modulation des choix de boissons en fonction du contexte (modification du mobilier, de la musique diffusée ou de vidéos/images projetées).
Etude de différents axes pouvant expliquer les différents choix: Le contexte modifie-t-il les représentations sémantiques des boissons? Y'a-t-il un lien entre état affectif provoqué par les bars immersifs et les boissons expliquant les choix? Quel est l'impact de la congruence perçue entre l'environnement et les boissons sur la perception des boissons et les performances à un test discriminatif? Peut-on dissocier les influences de type sémantique de celle de type perceptive? Quelles conclusions en tirer pour les études portant sur le comportement alimentaire?
2009 - 2009Panel leader (entrainement et analyse des données)
Réalisation de tests sensoriels en adéquation avec les besoins des différentes équipes de formulation (tests discriminatifs et tests consommateurs)
Coca-Cola Services (Bruxelles - BE)
- Stagiaire
2009 - 2009Etude des méthodes alternatives au profil sensoriel
Application à la cartographie de jus d'orange
INRA UMR Flavic (Dijon - FR)
- Stagiaire
2008 - 2008Participation à l'étude de la mémoire sensorielle des aliments
Mise en place du protocole couleur vs. saveur
Aérial (Strasbourg - FR)
- Stagiaire
2007 - 2007Amélioration des procédures de sélection et de contrôle des performances des sujets qualifiés pour le profil sensoriel
Novartis (Basel - CH)
- Stagiaire
2006 - 2006Développement d'une méthode LC/MS générique pour l'évaluation de la pureté des poudres sans Certificat d'Analyse
