Caroline Champion
Exploratrice de Saveurs ® / Food Consultant, Convergences Culinaires
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EXPLORATRICE DE SAVEURS ® : CHASSEUR DE TENDANCES / FOOD CONSULTANT
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Travail de fond : Observation et analyse des tendances food + art + mode + tendances de fond, recherche, création de contenu :
- Conférences et prises de parole : entreprises, institutions, radio, tv
- Publications : presse, livre, site internet
www.exploratricedesaveurs.com
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Missions : Food Consulting - Convergences Culinaires :
- Prospective et développement stratégique,
- Génération d'idées et concepts créatifs,
- Communication et design événementiels,
- Communication produit,
- Séminaires de créativité, ateliers du goût, formations,
- Développement de recettes, sourcing fournisseurs
www.convergencesculinaires.com
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Profil complet :
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300 contactsHistoire et enjeux de la relation entre arts et cuisine :
Pourquoi notre époque consacre-t-elle les cuisiniers comme étant des artistes ?
Pourquoi les artistes utilisent-ils désormais le comestible dans leurs créations ?
2007 - 2008> Commis de cuisine (stage été 2007) : responsable des amuses-bouches, aide au garde-manger et en pâtisserie ; observation et découverte des autres postes.
> Conseil auprès des Jardins de Varennes, restaurant du musée Rodin : mission ponctuelle d’optimisation de la carte et de la qualité des produits. Management du changement auprès du personnel (formation et assistance), contrôles qualité (produits).
> Extras hebdomadaires dans les cuisines de l’Arpège (Août 2007- Août 2008).
2007 - 2008Sourcing, achat, développement de produit, marketing.
- Renouvellement de l'univers condimentaire : huiles, vinaigres, parfums de sauces.
- Développement des produits événementiels Noël 2008 : Foie Gras au sapin de Noël + Duo mélanges d'épices.
- Développement de mélanges apéritifs en exclusivité pr la boutique de la Madeleine.
Communication produit.