Caroline JAMIN

Caroline JAMIN

cuisinier, Cuisine Centrale de Saint Etienne du Rouvray
 

En poste chez Cuisine Centrale (Saint Etienne du Rouvray)

Précédents : Collège Le Racinay (Rambouillet), Lycée franco allemand (Buc), Cabinet d'ophtalmologie, Korian, V.MANE FILS, Sodexo, El japo (Séville, Espgane), Ascoger, Le potager du roy

 

Précédents : Université Rennes 1, Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi, TECOMAH, Lycée Hoche

 

    En résumé

    En recherche active pour un poste en région rouennaise. Diplômée de la licence professionnelle DRACI (Développement et Recherche en Art Culinaire Industrialisé) à l’université de Rennes 1 où je me suis spécialisée en formulations, sciences alimentaires, et procédés industriels, je suis à la recherche d’un emploi dans ce secteur. Je suis mobile géographiquement. Ayant travaillé en agroalimentaire mais également dans des restaurants traditionnels et gastronomiques et des restaurants d'entreprises type prestige, j'ai pu voir différents aspects de la cuisine que l'on peut rencontrer aujourd'hui, élargir mes connaissances sur les produits utilisés et développer ma créativité pour répondre aux demandes de clients.

Parcours

 

cuisinier

Chez Cuisine Centrale (Saint Etienne du Rouvray)

De octobre 2017 à aujourd'hui
 

Chef de cuisine

Chez Collège Le Racinay (Rambouillet)

De août 2015 à août 2017
 

Second de cuisine

Chez Lycée franco allemand (Buc)

De novembre 2013 à août 2015
 

chef de cuisine

Chez Korian

octobre 2013
Gestion d'une cuisine dans une maison de retraite de 120 résidents à temps complet. Détails: - commandes et réception - gestion d'un budget - gestion des menus en respect avec l'équilibre alimentaire et les différentes textures des aliments - gestion de personnel
 

Secrétaire

Chez Cabinet d'ophtalmologie

De février 2013 à avril 2013
Emploi alimentaire Secrétaire dans un cabinet d'ophtalmologie à Tours (37): Prise de rendez-vous, réception de la patientèle, prise en charge des règlements, ...
 

Stagiaire chargée de mission

Chez V.MANE FILS

De avril 2012 à septembre 2012
 

Université Rennes 1, Rennes

Licence professionnelle DRACI (Développement et Recherche en Arts Culinaires Industrialisés), Université Rennes 1

De septembre 2011 à septembre 2012
 

Apprentie / assistante gérant de site

Chez Sodexo

De septembre 2009 à août 2011
En tant qu'apprentie sur le site de M6, j'ai pu travailler sur tous les postes présents. Ainsi, j'ai fait de la production (type prestige donc restauration collective haut de gamme), des prestations type cocktail (buffet, petit déjeuner,...), du travail administratif, j'ai travaillé en direct avec ...
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Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi, Paris

BTS Hôtellerie restauration option B (art culinaire, art de la table et du service), Hôtellerie Restauration

De septembre 2009 à juin 2011
 

Commis cuisine

Chez El japo (Séville, Espgane)

octobre 2010
cuisine gastronomique hispano-japonaise
 

Apprentie cuisinier

Chez Ascoger

De novembre 2008 à août 2009
Production alimentaire de type prestige (restauration collective haut de gamme)
 

TECOMAH, Jouy En Josas

CAP Cuisine

De septembre 2008 à juin 2009
 

Apprentie cuisinier

Chez Le potager du roy

De septembre 2008 à octobre 2008
Cuisine gastronomique (tous les postes pratiqués)
 

Lycée Hoche, Versailles

Baccalauréat scientifique option SVT, Lycée Hoche

De septembre 2007 à juin 2008

Compétences

 
  • agroalimentaire
  • Analyse sensorielle / séance de dégustation
  • assistante
  • chef de projet
  • Cuisine
  • Formulation
  • Formulation et réalisation d'essais
  • Gestion commande clients
  • Voir toutes les compétences (13)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Cinéma
  • Cuisine traditionnelle française et du monde
  • Ski)
  • Sports (Natation sportive et synchronisée
  • Volley ball
  • Voyages