Catherine Thoeni Gratz

De l’entreprise
au coaching nutritionnel professionnel…
….pour aboutir à la gestion du stress


Le coaching nutritionnel professionnel

Etre coach nutritionnel professionnel nécessite, en plus d’‘un solide bagage nutritionnel, des connaissances spécifiques acquises au cours d’une formation comportant aussi bien l’apprentissage des techniques d’auto motivation, que celles de la gestion des émotions et du stress.

Etre coach nutritionnel professionnel impose un face à face constant avec le stress, facteur de prise de poids ou de perturbations émotionnelles. L’ignorer, psychologiquement ou physiologiquement, conduit irrémédiablement à l’échec d’un changement de comportement alimentaire.
( www.institutdecoachingnutritionnel.com )

La gestion du stress

Réorganiser un agenda ou suivre des cours de relaxation ne suffisent pas. Gérer le stress nécessite une approche pluridisciplinaire où se mêlent les impératifs de l’entreprise, les connaissances de santé, les techniques de gestion de l’émotionnel, et la maîtrise des techniques de motivation. Des connaissances que l’on retrouve à la base de tout coaching nutritionnel professionnel.
.
L’entreprise … la Santé et la Motivation…. deux étapes indispensables à la compréhension et la prévention efficace des conséquences du stress. Des connaissances, enrichies par l’expérience, qui se trouvent réunies dans la formation Coaching et Gestion du stress destiné à l’entreprise.
( www.lestressprofessionnel.com )



Les étapes du parcours :

. 1ère étape de 1969 à 1989 : l’Entreprise

Un diplôme de chef d’entreprise dans les Arts et métiers en Suisse pour connaître la théorie.

. La direction successive de deux agences de publicité :

Pour comprendre les contraintes du chef d’entreprise. Celles de l’agence et les impératifs des clients. (Responsable commercial) )
Pour mettre en place des techniques de communications efficaces et des messages attractifs. (Responsable de création)
Pour se confronter avec la gestion d’un personnel créatif … et la tenue impérative de délais (Animation des groupes de créativité)


2ème étape : De 1989 à 2009 : la Santé et la Motivation


Un cabinet privé de nutrition : pour confronter en face à face la théorie et la réalité de tous les jours, tant sur le plan physiologique que sur le plan humain. Avec un souci constant de progresser par :

• Des spécialisations en déficiences hormonales et neuro transmetteurs pour prendre en compte les influences pathologiques

• Une formation de thérapeute Vittoz pour comprendre les aspects neurologiques de ces émotions capables du pire et du meilleur et leur gestion par des techniques simples

• Une formation de coach professionnelle auprès de l’Institut de Coaching International de Genève pour maîtriser les composantes de la motivation et apprendre à passer du Savoir au Faire.

• Un besoin de transmettre par :

La mise au point d’un concept de coach nutritionnel diplômé qui rassemble les connaissances acquises ci-dessus.

La création de l’Institut de Coaching Nutritionnel et de Gestion du Stress S.à.rl pour la diffusion de ce concept à un public de praticiens du changement de comportement alimentaire (diététiciens et médecins nutritionnistes) au travers de séminaires de week-end et de vidéo formations.