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Cécile DURY-BRUN

PONT D'AIN

En résumé

Mes compétences :
Enseignement
Mathématiques

Entreprises

  • AFPMA, Péronnas - Formatrice

    2011 - maintenant Formatrice en mathématiques et sciences physiques et chimiques pour des apprentis de niveau Bac et BTS, dans les domaines de l'électrotechnique, de l'énergétique.

  • ENSBANA, Dijon - Attachée Temporaire d'Enseignement et de Recherche (ATER) à mi-temps

    2007 - 2008 *Gestion scientifique d'un projet de recherche appliqué à la diffusion maîtrisée d'ODEURS, en partenariat avec le Centre Régional d'Innovation et de Transfert Technologique Agro-Alimentaire et Bio-Industriel (CRITT-2ABI) de Dijon et un équipementier automobile.
    *Encadrement d'un stagiaire (Bac+5) sur la rétention de COMPOSES D'AROME dans un système aqueux protéine-polysaccharide en état d'incompatibilité thermodynamique.
    *Auteur de 3 publications dans des revues internationales: Journal of Food Engineering (2008, 88 et 89) et Food Research International (2008, 41).
    *Présentation orale au congrès international SLIM (2008, Italie).
    *Enseignement (travaux pratiques) à des étudiants ingénieurs de la physico-chimie des aliments (46h) et de la technologie alimentaire (hall technologique avec matériel pilote, 72h).

  • ENSBANA, Dijon - Doctorat

    2003 - 2006 *Doctorat en partenariat avec DANONE Vitapole et AHLSTROM Research and Services dans le cadre du projet national CANAL-ARLE (Conception Assistée de Nouveaux Aliments-interactions ARômes-aLiments-Emballages) dans le réseau RARE (Réseau Aliment Référence Europe).
    *Recherche appliquée et pluridisciplinaire sur les transferts de molécules volatiles (eau, AROMES, gaz) entre une matrice solide alimentaire (génoise) et un emballage souple (papiers traités, thermoplastiques).
    *Etroites collaborations avec les industriels et les laboratoires publics partenaires.
    *Gestion scientifique du projet, veille scientifique et technique, encadrement de 4 stagiaires français et anglais (niveau Bac+2 ou +3).
    *Auteur de 4 publications dans des revues internationales: Journal of Agricultural and Food Chemistry (2007, 55), Food Research International (2006, 39), Flavour and Fragrance Journal (2007, 22), Food Reviews International (2007, 23).
    *Présentation de posters à des congrès nationaux et internationaux: congrès mondial IUFOST (2006, Nantes), congrès mondial Food Colloids (2006, Suisse), congrès national du club ECRIN (2005, Reims).

  • AHLSTROM Research and Services, Pont-Evêque - Stage d'ingénieur de recherche (6 mois)

    2002 - maintenant Mise en place d'une méthode de mesure de la perméabilité aux AROMES de papiers d'emballage, rédaction du mode opératoire et formation du personnel à son utilisation.

  • NIZO Food Research (Pays-Bas) - Stage d'ingénieur de recherche (5 mois)

    2001 - maintenant Etude in-vitro et in-vivo de la libération de COMPOSES D'AROME à partir d'un modèle de boisson sans alcool.

  • INRA, Laboratoire de Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (LGMPA), Thiverval-Grignon - Stage de maîtrise (6 mois)

    1999 - maintenant Etude de quelques facteurs influençant la biogénèse de COMPOSES D'AROME soufrés par une souche de Geotrichum candidum utilisée lors de l'affinage des fromages.

  • Lyonnaise des Eaux, Laboratoire de l'usine d'épuration, Dijon. - Stage de technicienne (2 mois)

    1998 - maintenant Amélioration dans le système d'assurance qualité des dosages spectrophotométriques des nitrates, des nitrites, des orthophosphates et du phophore total dans les eaux résiduaires.

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